如果你对营养学有兴趣，但不想考证，你仍然有很多途径可以学习和实践，以下是一些建议：

1、阅读专业书籍和文章：通过阅读营养学领域的书籍和文章，你可以了解营养学的基本原理和实践方法，这些资源通常免费或低成本，可以帮助你建立一个坚实的理论基础，一些著名的营养学书籍包括《营养学》、《现代营养学》等。

2、参加在线课程：许多在线教育平台提供营养学相关的课程，如Coursera、edX、Udemy等，这些课程通常由专业人士授课，涵盖营养学的各个方面，虽然这些课程可能需要一定的费用，但它们可以帮助你系统地学习营养学知识。

3、参加研讨会和讲座：许多大学和研究机构会定期举办营养学相关的研讨会和讲座，这些活动通常邀请业内专家进行演讲，你可以借此机会与他们交流，了解最新的研究成果和发展趋势。

4、加入专业社群：加入营养学相关的社交媒体群组和论坛，与其他学习者和专业人士互动，这样你可以分享自己的学习心得，提问和解答问题，还可以了解行业内的最新动态。

5、实践操作：理论知识是重要的，但实践操作同样不可忽视，尝试在家里烹饪健康的食物，观察食物的营养成分和口感，你还可以参加志愿者活动，为有需要的人提供营养咨询和指导。

6、关注专业媒体：订阅营养学相关的杂志和报纸，了解行业的最新动态和研究成果，这将有助于你保持对营养学的热情，并激发你继续学习和探索的兴趣。

7、考虑从事相关工作：如果你对营养学充满热情，可以考虑从事相关工作，如营养师、食品科学家等，虽然这些职业可能需要一定的证书，但你可以通过实习、兼职等方式积累经验，逐步实现你的目标。

虽然考证对于在营养学领域取得成功可能是有帮助的，但它并不是唯一的途径，通过阅读书籍、参加课程、参加活动等方式，你仍然可以学到丰富的营养学知识，并在这个领域取得成功，关键是保持学习的热情和毅力，不断提高自己的专业素养。