在大多数国家和地区，学校食堂的厨师通常需要持有一定的厨师证书，以确保他们具备足够的烹饪技能和知识来为学生提供健康、营养的餐点，具体需要几级厨师证取决于当地的法规和标准，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和技师。

1、初级厨师证：这是最基本的厨师证，通常要求申请人具备一定的烹饪基础知识，如切菜、炒菜等基本技能，初级厨师还需要了解食品安全和卫生知识，以及食品储存和保质期等方面的规定。

2、中级厨师证：中级厨师证要求申请人具备更丰富的烹饪技能和经验，如炖汤、蒸鱼、红烧肉等复杂菜品的制作，中级厨师还需要了解食材的搭配和营养价值，以便为学生提供更加均衡的餐食。

3、高级厨师证：高级厨师证是最高级别的厨师证，要求申请人具备非常丰富的烹饪经验和独特的创意，高级厨师不仅要精通各种中西式菜品的制作方法，还要了解各种食材的特点和烹饪技巧，高级厨师还需要具备一定的管理能力和团队协作能力，以便在学校食堂的运营和管理中发挥重要作用。

4、特级厨师证：特级厨师证是最高级别的厨师证之一，通常只有少数顶级厨师才能获得，特级厨师需要具备非常高超的烹饪技艺和丰富的餐饮行业经验，能够独立完成各种高难度的菜品制作，特级厨师还需要具备一定的创新能力和艺术感，以便为学校食堂创作出独具特色的美食。

5、技师级厨师证：技师级厨师证是针对特定技能领域的高级证书，如糕点师、面点师等，这类证书通常要求申请人具备多年的实际工作经验和专业技能培训，能够熟练掌握相关领域的技术和工艺，技师级厨师证在一些高端餐厅和酒店中具有很高的认可度，可以提高求职者在就业市场的竞争力。

学校食堂上班所需的厨师证级别因国家和地区的法规而异，从初级到技师级的厨师证都可以满足学校食堂的需求，为了提高自己的职业技能和竞争力，厨师们还可以考虑参加更高级别的培训和考试，以便在职场中取得更好的发展。