厨师证公证及认证的办理时间因国家和地区的不同而有所差异，办理过程可能需要几周到几个月的时间，以下是一般情况下的办理时间：

1、准备阶段：在这个阶段，申请人需要准备相关材料，如身份证明、学历证明、厨师证书等，这个阶段通常需要几天到几周的时间，具体取决于申请人提交材料的及时性。

2、公证阶段：在公证阶段，申请人需要将准备好的材料提交给公证处，由公证员进行审核，这个阶段通常需要几天到一周的时间，如果材料齐全，公证处会出具公证书。

3、认证阶段：在认证阶段，申请人需要将公证书提交给相关部门或机构进行认证，这个阶段的办理时间因国家和地区的不同而有所差异，在中国，申请人可以将公证书提交给省级质量技术监督局认证，整个过程可能需要几周的时间，在美国，申请人可以将公证书提交给州政府的认证机构，整个过程可能需要几周到一个月的时间。

4、领取阶段：在领取阶段，申请人可以凭认证后的公证书及相关文件到相关部门领取厨师证，这个阶段通常需要几天到一周的时间。

需要注意的是，以上时间仅供参考，实际办理时间可能会因各种因素而有所不同，为了确保顺利完成厨师证公证及认证，建议申请人提前做好准备，了解所在国家和地区的具体办理流程和所需材料，以便合理安排时间，申请人还应注意保持与公证处和认证机构的良好沟通，以便及时了解办理进度和遇到问题时寻求帮助。