营养学设置营养食谱的意义在于为人们提供科学、合理的饮食建议，以满足人体对各种营养素的需求，从而维持身体健康和预防疾病，随着现代生活节奏的加快，人们越来越依赖方便食品和外卖，导致饮食结构不合理，营养失衡，制定营养食谱对于提高人们的健康水平具有重要意义。

营养食谱可以指导人们选择合适的食物，不同的食物含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，通过营养食谱，人们可以了解到各种食物的营养成分及其对人体的作用，从而根据自己的需求选择合适的食物，糖尿病患者需要控制血糖，他们可以在营养食谱中选择低糖、高纤维的食物；高血压患者则需要限制钠盐摄入，他们可以在食谱中减少盐的使用。

营养食谱有助于均衡饮食，科学的饮食结构应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等多种食物，以保证人体获得全面的营养，营养食谱可以根据这些食物的营养特点，为人们提供丰富的膳食选择，使饮食更加均衡，营养食谱还可以根据不同人群的特点(如儿童、孕妇、老年人等)制定相应的饮食方案，以满足特殊人群的营养需求。

营养食谱有助于控制体重，过量摄入高热量食物会导致能量过剩，从而导致体重增加和肥胖，营养食谱可以帮助人们控制总能量摄入，避免过量摄入高热量食物，食谱中的膳食纤维、水分等成分可以帮助人们增强饱腹感，减少暴饮暴食的可能性，通过合理安排饮食结构和控制总能量摄入，人们可以更好地维持理想体重，预防肥胖相关疾病的发生。

营养食谱还有助于预防慢性病，许多慢性病的发生与不良的饮食习惯密切相关，如心血管疾病、癌症、糖尿病等，通过营养食谱，人们可以了解哪些食物对预防这些疾病有益，从而调整自己的饮食结构，富含抗氧化剂的食物(如深色蔬菜、水果、坚果等)可以降低心血管疾病的风险；富含膳食纤维的食物(如全谷物、蔬菜、水果等)可以降低结肠癌和胃癌的风险；富含硒的食物(如鱼类、瘦肉、蛋类等)可以降低前列腺癌的风险。

营养学设置营养食谱对于提高人们的健康水平具有重要意义，它可以帮助人们选择合适的食物，实现饮食均衡；控制体重，预防肥胖相关疾病；预防慢性病，维护身体健康，我们应该重视营养食谱的制定和应用，将其作为保持健康的重要手段。