营养学是研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，在营养学中，我们需要关注的营养成分有很多，主要包括以下几类：

1、碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，主要存在于谷物、蔬菜和水果等食物中，碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类，单糖如葡萄糖、果糖和半乳糖，双糖如蔗糖、麦芽糖和乳糖，多糖如淀粉、纤维素和糖原。

2、脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，同时还具有保温、缓冲和润滑等功能，脂肪主要存在于动物性食物(如肉类、奶制品和蛋类)和植物性食物(如坚果、种子和橄榄油)中，根据不饱和程度，脂肪可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

3、蛋白质：蛋白质是人体生命活动的基础，具有构建细胞、修复组织、免疫防御等多种功能，蛋白质主要存在于动物性食物(如肉类、奶制品和蛋类)和植物性食物(如豆类、坚果和种子)中，根据氨基酸的种类和比例，蛋白质可分为完全蛋白质、不完全蛋白质和混合蛋白质。

4、维生素：维生素是人体必需的有机物质，具有调节生理功能、维持生命活动和促进生长发育等作用，维生素主要存在于新鲜蔬菜、水果、动物肝脏和鱼肝油等食物中，常见的维生素有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。

5、矿物质：矿物质是人体必需的无机物质，具有构成骨骼、牙齿、血液和细胞等重要功能，矿物质主要存在于各种食物中，如牛奶、豆浆、绿叶蔬菜、坚果和鱼类等，常见的矿物质有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌和碘等。

6、水：水是人体最基本的物质，占据了人体体重的60%-70%，水在人体内具有调节体温、运输营养物质、排泄废物和保持器官正常功能等多种作用，人体需要通过饮水或食物摄入水分。

7、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，具有促进肠道蠕动、降低胆固醇和控制血糖等多种作用，膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜、水果和豆类等食物中。

8、抗氧化物质：抗氧化物质是一类能够抵抗氧化反应的活性物质，具有保护细胞免受氧化损伤、预防慢性病发生和发展的作用，常见的抗氧化物质包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒和多酚等。

9、益生元和益生菌：益生元是一类能够促进肠道内有益菌群生长繁殖的食物成分，有益于维护肠道健康，益生元主要存在于低聚果糖、菊粉等食物中，益生菌是一类有益于人体健康的微生物，能够改善肠道微生态平衡、增强免疫力和预防疾病等，益生菌主要存在于发酵食品(如酸奶、酵母菌发酵食品等)中。

营养学里的营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维、抗氧化物质以及益生元和益生菌等，保持均衡的饮食结构，摄入各种营养成分，有助于维持人体健康和促进生长发育。