健康是人类生活的基石，也是社会发展的重要支柱，在营养学中，健康的概念主要包括以下几个方面：

1、营养充足：营养学认为，人体需要摄取足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素，以维持正常的生理功能和生命活动，营养充足的人具有较高的生活质量，较少患病，寿命较长。

2、良好的饮食习惯：合理的膳食结构是保持健康的基础，营养学建议人们遵循“五谷杂粮、果蔬肉蛋奶、鱼禽豆类、坚果油脂”的搭配原则，确保摄入各种营养素，还要控制食物的摄入量，避免过量或不足，以免导致营养失衡。

3、适量运动：运动是维持身体健康的重要手段，适量的运动可以增强心肺功能、提高新陈代谢、促进肌肉骨骼发育、调节情绪等，根据个人的身体状况和兴趣爱好，选择合适的运动方式，坚持锻炼，有助于保持健康。

4、良好的心理状态：心理健康对身体健康同样重要，营养学认为，心理因素会影响人的生理功能，如情绪波动可能导致食欲减退、免疫力下降等，保持良好的心理状态，如乐观、积极、放松等，对维护健康具有重要意义。

5、预防疾病：营养学强调预防胜于治疗，通过合理的膳食结构、适量的运动、良好的心理状态等措施，可以降低患病的风险，定期进行体检，及时发现和治疗潜在的健康问题，也是维护健康的重要手段。

6、适应环境变化：随着社会的发展和生活节奏的加快，人们的生活方式和环境发生了很大的变化，营养学认为，适应这些变化对保持健康至关重要，应对气候变化，调整膳食结构；在高压力的工作环境中，学会调节心理状态等。

7、个体差异：每个人的体质、年龄、性别、生活习惯等方面都存在差异，因此在追求健康的过程中，要充分考虑个体差异，制定适合自己的膳食和运动计划。

营养学中的健康概念涵盖了多个方面，包括营养充足、良好的饮食习惯、适量运动、良好的心理状态、预防疾病、适应环境变化和个体差异等，通过综合考虑这些因素，我们可以更好地维护自己的健康，提高生活质量。