酸奶的营养价值

酸奶主要有如下功效：（l）饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。（2）酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。（3）酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。（4）酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。（5）酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

酸奶的营养价值及功效

说简单点酸奶营养很好，酸奶的营养优于鲜牛奶，可以补充丰富的钙质及多种维生素，但是你要注意市场上的酸奶饮料并不是真正的酸奶，你买回后注意上面的营养表，真酸奶蛋白质大于2。3，而饮料只大于1.0，饮料完全起不到酸奶的保健作用。再说一句酸奶不宜温度加热，会破坏其中的营养，例如酸奶中的乳酸菌最脆弱了只要零上四五度就可以破坏了

温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。