国家认证的厨师证有多种，其中比较常见的有以下几种：

1、初级厨师证：是厨师职业资格证书中的一种，是国家职业技能鉴定的一种方式，初级厨师证分为三个等级，分别是初级、中级和高级，初级厨师证主要考察厨师的基本技能和知识，如刀工、火候掌握、食材选择等，持有初级厨师证的人员可以从事简单的烹饪工作。

2、中级厨师证：是厨师职业资格证书中的另一种，也是国家职业技能鉴定的一种方式，中级厨师证分为三个等级，分别是中级、高级和特级，中级厨师证主要考察厨师在烹饪过程中的创新能力和技术水平，如菜品设计、调味技巧等，持有中级厨师证的人员可以从事较为复杂的烹饪工作。

3、高级厨师证：是厨师职业资格证书中的最高级别，也是国家职业技能鉴定的一种方式，高级厨师证分为三个等级，分别是高级、特级和国家级，高级厨师证主要考察厨师在烹饪领域的综合素质和创新能力，如菜品研发、管理能力等，持有高级厨师证的人员可以从事高级别的烹饪工作，并在烹饪领域具有较高的影响力。

4、技师职称：是中国职业技术资格证书体系中的一种职称评定制度，技师职称分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和副高级，技师职称主要针对在某一专业领域具有较高技能水平和丰富经验的人员进行评定，持有技师职称的人员可以在相关领域内担任技术骨干或领导职务。

5、烹饪大师奖：是由中国烹饪协会设立的一个荣誉称号，获得该奖项的厨师需具备丰富的从业经验和卓越的技艺水平，其作品在国内外享有盛誉，获得烹饪大师奖是对一名厨师最高荣誉的认可。