1、烹饪基础知识：这部分内容主要涉及烹饪的基本原理、烹饪方法、食材的选择和保存、厨房设备的使用等，考生需要了解各种烹饪技巧，如炒、煮、蒸、炖、烤、炸等，以及这些技巧的适用范围和注意事项，还需要掌握一些基本的调味品知识，如盐、糖、酱油、醋、料酒等的使用和搭配。

2、中西餐基础：这部分内容主要考察考生对中西餐的基本认识和理解，包括中西餐的历史沿革、特点、发展变化等方面，考生需要了解各种菜系的特点和代表菜品，如中国的川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，以及欧洲的法国菜、意大利菜、德国菜等，还需要掌握一些常见的西餐制作方法，如牛排、披萨、意面等。

3、营养与卫生知识：这部分内容主要涉及食物的营养成分、人体所需的各种营养素、食品安全和卫生等方面的知识，考生需要了解各种食物的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及如何根据人体需求合理搭配食物，还需要掌握食品安全和卫生的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等。

4、食材识别与选购：这部分内容主要考察考生对食材的认识和鉴别能力，以及如何根据食材的特点选择合适的烹饪方法，考生需要学会识别各种食材，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等，并了解它们的口感、颜色、气味等特点，还需要掌握一些选购技巧，如如何判断食材的新鲜程度、如何挑选适合烹饪的品种等。

5、菜谱设计：这部分内容主要考察考生的创新能力和实践操作能力，考生需要根据所学知识和技能，设计出符合市场需求的创新菜品，并能够熟练地制作出来，在设计菜品时，需要注意菜品的口味、色泽、质感等方面的协调统一，以及食材搭配的合理性，还需要掌握一定的摆盘技巧，使菜品更具美感。

6、厨房管理：这部分内容主要考察考生的团队协作能力和管理能力，考生需要了解厨房的工作流程和管理制度，熟悉各种厨房设备的使用方法和维护保养要求，还需要具备一定的沟通协调能力，能够与其他厨师和服务员保持良好的沟通和协作关系。

三级厨师证理论考试内容涵盖了烹饪基础知识、中西餐基础、营养与卫生知识、食材识别与选购、菜谱设计以及厨房管理等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试。