营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、病理学等多个学科的交叉学科，对于想要了解营养学基础知识的人来说，阅读相关的电子书籍是一个很好的选择。

你可以从一些基础的营养学教科书开始，这些书籍通常会详细介绍营养素的分类、功能、来源以及推荐摄入量等信息。《营养学基础》就是一本非常经典的教科书，它详细地介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的功能和作用，以及如何通过饮食来满足人体的营养需求。

除了教科书，还有一些科普类的营养学书籍也非常值得一读，这些书籍通常会用更通俗易懂的语言来解释营养学的基础知识，让你在轻松愉快的阅读过程中学到知识。《你是你吃的：吃对就能瘦，吃错就胖》就是一本非常受欢迎的科普类营养学书籍，它用生动有趣的方式解释了食物对体重的影响，以及如何选择健康的食物。

还有一些专门针对特定人群的营养学书籍，如孕妇营养学、儿童营养学、老年人营养学等，这些书籍通常会根据特定人群的营养需求，提供更具体的饮食建议和营养补充方案。

在选择营养学电子书时，你可以在各大电子书平台搜索相关的书籍，如亚马逊Kindle、苹果iBooks、谷歌图书等，这些平台上有大量的营养学电子书供你选择，而且很多书籍都可以免费下载。

阅读营养学电子书是一种非常有效的学习营养学基础知识的方式，无论你是想提高自己的营养素养，还是想为特定的人群提供营养指导，都可以在电子书中找到有用的信息。