营养免疫学是研究植物营养素与植物免疫系统之间相互作用关系的科学，植物营养素是指能够促进植物生长发育、提高植物抗病虫害能力、改善植物品质的一类物质，在植物生长过程中，植物需要吸收多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，这些营养素对植物的生长发育具有重要作用，而植物免疫系统则是植物体内的一种保护机制，能够抵御外界病原体和环境压力的侵害，维护植物的健康。

植物营养素与植物免疫系统的相互作用关系主要表现在以下几个方面：

1、植物营养素可以影响植物免疫系统的结构和功能，维生素C、维生素E等抗氧化营养素能够增强植物细胞膜的稳定性，保护细胞免受氧化损伤；而类胡萝卜素、叶酸等营养素则能够调节植物免疫细胞的分化和增殖，提高植物的抗病虫害能力。

2、植物营养素可以通过调节植物激素水平来影响植物免疫系统的活动，赤霉素能够促进植物生长，提高植物的抗逆性；而脱落酸则能够抑制植物生长，降低植物的抗逆性，生长素、细胞分裂素等其他植物激素也能够通过调节免疫细胞的活性来影响植物的免疫反应。

3、植物营养素可以通过调控植物基因表达来影响植物免疫系统的功能，钙离子、镁离子等矿物质元素能够通过调控植物基因的表达来影响植物的免疫反应；而氮素、磷素等元素则能够通过调控植物基因的甲基化程度来影响植物的免疫反应。

4、植物营养素可以通过调节植物内源激素水平来影响植物免疫系统的活动，大豆异黄酮、玉米黄质等植化素能够通过调节植物内源激素的合成和释放来影响植物的免疫反应；而多酚类化合物、花青素等色素类营养素则能够通过调节植物内源激素的生物活性来影响植物的免疫反应。

5、植物营养素可以通过调控植物与其他生物之间的相互作用来影响植物免疫系统的功能，植物与昆虫之间的互作关系会影响昆虫对植物的取食行为，从而影响昆虫对植物的传粉或传播病原体的能力；而植物与微生物之间的互作关系会影响微生物对植物的侵染和致病能力，从而影响植物的抗病虫害能力。

营养免疫学研究揭示了植物营养素与植物免疫系统之间的相互作用关系，为农业生产提供了新的思路和方法，通过合理施用富含各种营养素的肥料，可以提高作物的抗病虫害能力、改善作物品质，从而提高农业生产的整体效益。