中国营养学的创立可以追溯到20世纪初，在那个时期，中国正面临着民族危机和社会动荡，民众的生活水平和健康状况普遍较差，为了改变这一现状，一批有识之士开始关注营养学的发展，试图通过科学的方法来提高民众的健康水平，在这个过程中，中国营养学逐渐形成并发展壮大。

20世纪初，中国的营养学研究主要集中在西方营养学理论的引进和传播上，当时，一些留学归来的医学专家和生物学家开始将西方的营养学理论和方法引入中国，并在一定程度上推动了中国营养学的发展，这些早期的研究者，如陈瑞华、李宗翰等，他们在营养学领域取得了一定的成就，为中国营养学的发展奠定了基础。

受到当时社会环境和条件的限制，中国的营养学研究进展缓慢，直到20世纪中叶，随着国家的独立和民族解放，中国营养学研究才得到了真正的发展，在这个时期，中国的营养学研究逐渐摆脱了对西方营养学理论的依赖，开始走向独立和自主的发展道路。

1950年代，中国开始建立自己的营养学研究机构和专业队伍，1954年，中国科学院成立了生理生化研究所，开始了营养学领域的研究，此后，上海、广州等地也相继成立了营养学研究机构，这些机构的成立，为中国营养学的发展提供了有力的支持。

1960年代，中国营养学研究进入了一个新的发展阶段，在这个时期，中国的营养学研究开始涉及到临床实践，研究人员开始关注人群的营养需求和改善措施，中国的营养学教育也开始逐步普及，为培养专业的营养学人才奠定了基础。

1970年代，随着国家经济的恢复和发展，中国的营养学研究逐渐走向成熟，在这个时期，中国的营养学研究成果开始得到国际认可，中国营养学界的地位逐渐提高，中国的营养学教育也取得了显著的成果，为国家的卫生事业做出了重要贡献。

1980年代至今，中国的营养学研究进入了一个全面发展的阶段，在这个时期，中国的营养学研究涉及领域不断拓展，包括基础理论研究、应用研究、临床实践等多个方面，中国的营养学教育也取得了长足的进步，为国家培养了大量的专业人才，中国的营养学研究成果在国际上也得到了广泛的认可和赞誉。

中国营养学的创立可以追溯到20世纪初，经过一个多世纪的发展，中国的营养学已经取得了显著的成就，在未来的发展中，中国营养学将继续秉持科学、严谨的态度，为提高民众的健康水平和促进国家的繁荣做出更大的贡献。