特级厨师证是国家职业资格证书，分为三个等级：特级、高级和中级，这三个等级分别代表了不同的技能水平和职业地位。

特级厨师证书是最高级别的厨师证书，持有这个证书的人在烹饪技能、创新能力、菜品研发等方面都有着非常高的要求，特级厨师需要具备丰富的厨艺经验，能够独立完成各种复杂菜品的制作，并且在食品安全、卫生等方面也有很高的要求，特级厨师通常在五星级酒店、高级餐厅等场所工作，担任主厨或者副厨的职务。

高级厨师证书是次于特级厨师的证书，持有这个证书的人在烹饪技能和创新能力方面有一定的要求，高级厨师需要具备一定的厨艺经验，能够独立完成一些复杂的菜品制作，并且在食品安全、卫生等方面也有较高的要求，高级厨师通常在中档酒店、餐厅等场所工作，担任主厨或者副厨的职务。

中级厨师证书是最低级别的厨师证书，持有这个证书的人在烹饪技能和创新能力方面有一定的基础要求，中级厨师需要具备一定的厨艺基础，能够独立完成一些简单的菜品制作，并且在食品安全、卫生等方面也有基本的要求，中级厨师通常在小型餐馆、快餐店等场所工作，担任厨师或者助理厨师的职务。

特级厨师证等级分为特级、高级和中级三个级别，分别代表了不同的技能水平和职业地位，不同级别的厨师证书对应着不同的工作岗位和职责，这也是对从事烹饪行业人员的一种专业认证和能力评价。