在当今这个信息爆炸的时代，我们可以通过各种途径获取知识，其中就包括在线阅读，如果你对营养学感兴趣，那么有很多优秀的在线书籍可以供你选择，这些书籍涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、营养需求、饮食搭配、疾病预防等，下面我将为你推荐一些值得一读的在线营养学书籍。

1、《营养学》(Nutrition)- Paul Insel等人

这是一本由世界卫生组织(WHO)编写的教材，内容详实且易于理解，它从基础的营养素开始讲起，介绍了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的生理功能、摄入量、代谢途径等，这本书还涉及到膳食调查、食物成分表、食品安全等方面的内容，你可以在世界卫生组织的官方网站上找到这本书的电子版。

2、《中国居民膳食指南》- 中国营养学会

这是由中国营养学会编写的一本针对中国居民的膳食指南，它详细介绍了不同年龄段、性别、职业人群的膳食需求，以及如何根据个人特点进行合理的膳食搭配，这本书还提供了大量实用的食谱和烹饪技巧，帮助你更好地实现膳食平衡，你可以在中国营养学会的官方网站上找到这本书的电子版。

3、《糖尿病患者的饮食管理与营养治疗》- 王卓然等人

这是一本专门针对糖尿病患者的营养学书籍，书中详细介绍了糖尿病患者的能量需求、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的合理摄入量，以及如何通过饮食控制血糖水平，这本书还提供了大量的糖尿病患者适宜的食物和饮料选择，以及糖尿病合并症的预防和治疗措施，你可以在当当网、京东等电商平台上购买这本书。

4、《全谷物健康饮食》- Susan A. Lanham-New等人

这是一本专门讲解全谷物饮食的书籍，全谷物是指未经加工或仅经过最低程度加工的谷物，如糙米、燕麦、小麦胚芽等，书中详细介绍了全谷物的营养价值，以及如何将其融入日常饮食中，这本书还提供了大量全谷物食品的选择和制作方法，帮助你实现全谷物的健康饮食，你可以在亚马逊、当当网等电商平台上购买这本书。

5、《肥胖与营养》- David L. Katz 等人

这是一本专门讲解肥胖与营养关系的书籍，书中详细分析了肥胖的原因，以及如何通过改变饮食习惯来控制体重，这本书还提供了大量关于低热量饮食、高蛋白饮食、低碳水化合物饮食等减肥方法的科学依据和实践建议，你可以在亚马逊、当当网等电商平台上购买这本书。

这些在线营养学书籍都是非常优秀的资源，可以帮助你深入了解营养学的相关知识，希望你在学习过程中能够收获满满！