厨师证理论考试的时长通常为120分钟，分为两个部分：第一部分是选择题，共60道题目，每道题目有4个选项，考生需要在规定时间内(45分钟)完成选择；第二部分是简答题，共3道题目，考生需要在规定时间内(75分钟)完成回答。

在准备厨师证理论考试时，考生需要掌握一定的基础知识，包括食材的认识、烹饪方法、食品安全、营养学等方面的内容，还需要注意以下几点：

1、熟悉考试大纲和要求：考生需要了解考试的内容和形式，以便有针对性地进行复习。

2、制定复习计划：根据自己的实际情况，合理安排时间，确保每个知识点都能得到充分的复习。

3、多做练习题：通过做练习题，可以检验自己的学习效果，发现自己的不足之处，及时进行调整。

4、注意答题技巧：在考试过程中，要注意审题、排版、时间分配等方面的问题，避免因为一些细节问题而影响成绩。

5、参加培训课程：如果条件允许，可以参加一些培训课程，以提高自己的理论水平和实践能力。

厨师证理论考试虽然难度不大，但也需要考生付出一定的努力和时间，只有通过系统的学习和练习，才能顺利通过考试，获得厨师证，厨师证不仅是一种职业资格证书，更是对个人技能和素质的一种肯定，考生在备考过程中要保持积极的心态，相信自己一定能够取得好成绩。