营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到生物学、化学、物理学、心理学等多个学科，在现代社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食和健康，因此营养学也逐渐成为了一个热门的专业领域。

营养学主要研究人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的摄入、吸收、利用和代谢过程，以及这些营养素对人体健康的影响，营养学的研究范围包括食物成分分析、营养素缺乏与过量、膳食结构与健康、食品安全与卫生等方面。

在专业类别上，营养学可以分为以下几个方向：

1、基础营养学：主要研究人体所需的基本营养素及其作用机制，以及如何通过合理的膳食来满足人体的营养需求，基础营养学的研究内容包括食物中的营养素成分、人体对这些营养素的需求量、膳食中各种营养素的相互作用等。

2、临床营养学：主要应用于疾病的预防和治疗，特别是与代谢紊乱和慢性病相关的营养问题，临床营养学的研究内容包括疾病患者的膳食指导、特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的膳食优化、药物与营养素之间的相互作用等。

3、食品科学与营养学：主要研究食品的生产、加工、储存和检测等方面的技术，以及这些技术对食品中营养成分的影响，食品科学与营养学的研究内容包括食品添加剂的使用、食品污染的控制、食品标签的制定等。

4、运动营养学：主要研究运动过程中人体的能量消耗、营养需求以及如何通过合理的膳食来满足这些需求，运动营养学的研究内容包括运动前的膳食准备、运动中的补给策略、运动后的恢复与修复等。

5、特殊环境营养学：主要研究在特殊环境下(如高原地区、高温环境、水中生存等)人体的营养需求及保障措施，特殊环境营养学的研究内容包括高海拔地区的膳食调整、高温环境下的水分与电解质平衡、水中生存者的营养补给等。

6、生物活性肽营养学：主要研究生物活性肽(如乳酸菌肽、大豆异黄酮等)在食品中的功能及其对人体健康的影响，生物活性肽营养学的研究内容包括生物活性肽的提取与鉴定、生物活性肽的功能评价、生物活性肽在食品中的应用等。

营养学作为一门涉及多个学科领域的专业，其研究方向和内容非常丰富，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学在未来的发展中将发挥越来越重要的作用。