国家级厨师证等级是国家对厨师职业技能的一种认证，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，这些等级的划分主要是根据厨师在烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等方面的表现来评定的，下面我们详细介绍一下各个等级的具体要求。

1、初级厨师证：初级厨师证是国家级厨师证等级中最低的一个等级，主要针对那些具备一定烹饪基础，能够熟练掌握基本烹饪技能的厨师，初级厨师证的要求主要包括：熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等；能够独立完成常见菜品的制作；具备一定的食品安全知识，了解食品卫生和营养搭配等方面的要求。

2、中级厨师证：中级厨师证是对厨师技能有一定要求的认证，要求厨师在初级厨师证的基础上，进一步提高自己的烹饪技能和创新能力，中级厨师证的要求主要包括：熟练掌握多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等；能够独立设计和制作较为复杂的菜品；具备较强的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生规定；具备一定的团队协作能力，能够在厨房中与其他厨师协同工作。

3、高级厨师证：高级厨师证是对厨师技能和创新能力有较高要求的认证，要求厨师在中级厨师证的基础上，进一步提高自己的烹饪水平和菜品创新能力，高级厨师证的要求主要包括：熟练掌握多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸、烧等；能够独立设计和制作各种特色菜品，具有一定的创新意识；具备较强的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生规定；具备较强的团队协作能力，能够在厨房中担任领导职务，指导其他厨师工作。

4、特级厨师证：特级厨师证是国家级厨师证等级中最高的一个等级，要求厨师具备非常高的专业技能和创新能力，特级厨师证的要求主要包括：熟练掌握多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸、烧等；能够独立设计和制作各种高难度菜品，具有很强的创新意识；具备非常强的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生规定；具备很强的团队协作能力，能够在厨房中担任领导职务，组织和指导整个厨房的工作。

5、大师级厨师证：大师级厨师证是对那些在烹饪领域取得卓越成就的厨师进行认证的最高等级，大师级厨师证的要求主要包括：具备非常高的烹饪技能和创新能力，能够独立设计和制作各种世界级的名菜；具备非常强的食品安全意识，能够严格遵守食品卫生规定；具备很强的团队协作能力，能够在国际舞台上展示中国烹饪文化；具备很高的教育和培训能力，能够培养新一代的优秀厨师。

国家级厨师证等级的划分主要是根据厨师在烹饪技能、菜品创新能力、团队协作能力等方面的表现来评定的，通过考取不同等级的证书，不仅可以提高个人的专业素质，还可以为我国餐饮业的发展做出更大的贡献。