高级厨师证的难度因人而异，对于有经验和技能的厨师来说，可能会相对容易一些，对于没有相关经验和技能的人来说，这可能是一个相当具有挑战性的过程，高级厨师证的难度主要取决于以下几个方面：

1、专业知识：获得高级厨师证需要掌握大量的烹饪知识和技巧，包括食材的选择、烹饪方法、调味品的使用等，这些知识需要通过系统的学习和实践来积累，因此对于没有基础的厨师来说，这是一个较大的挑战。

2、技能要求：高级厨师证的考试通常包括口头和书面测试，以及实际操作考核，在口头和书面测试中，考生需要展示自己的烹饪知识和技能；在实际操作考核中，考生需要在限定的时间内完成一道复杂的菜品，这对考生的操作速度和技巧有很高的要求。

3、创新能力：高级厨师证不仅要求考生掌握传统的烹饪方法，还要求他们具备创新和改进的能力，这意味着考生需要不断地尝试新的烹饪方法和食材搭配，以提高自己的烹饪水平。

4、持续学习：烹饪是一个不断发展的行业，新的烹饪方法和技术不断涌现，想要获得高级厨师证的厨师需要具备持续学习的能力，以便跟上行业的发展。

关于高级厨师证的费用，这个价格因国家、地区和培训机构的不同而有所差异，获得高级厨师证的费用可能在几千美元到几万美元之间，还需要考虑参加培训课程的时间和精力成本。

高级厨师证的难度相对较大，需要考生具备扎实的专业知识、熟练的技能、创新的能力以及持续学习的精神，虽然费用较高，但对于那些热爱烹饪、追求卓越的厨师来说，这是一个值得投资的过程。