珍珠奶茶的具体配方操作方法椰汁西米的具体配方操作的过程?br/ 爱

原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ，滤网、钢杯三部分组成， 为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、盎司杯：用于计量果汁所用。 3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。

大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃 机体容器。 用于搅拌磨削冰块及果料。

8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。

并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 1。

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆， 一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。

中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20 分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。

再焖15-20分钟（焖得越 外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过。

取一个大碗放入粉圆及 加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2。泡茶包。

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把 水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要 加开水冲溶。

可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致 茶味过重，影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 3。

冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入30g奶精（二汤匙），2大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后， 用搅拌棒调匀，加入红茶 300mL~400m，再加满冰块3~4块，杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后。 摇晃至杯内冰块全部溶化即可， 让其起泡。

最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪 克杯倒入杯子中。插上吸管，交给顾客。

如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封 口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它 香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味 道变得有些腻口。 因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍 珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

西米露是什么

简单自制水果西米露 1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、大家可以根据自己需要，把喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

小米 红豆 西米 薏仁 黑米 红枣 银耳 怎么搭配

可以混在一起煮，不就要想好的口感最好搭配的吃。

糖水类：枸杞，银耳，红枣，莲子，百合，梨，绿豆，西米，煮都是去燥润肺的佳品，可以润肤。

红糖：具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

红枣木耳汤：黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有效除黑眼圈作用。

红枣菊花粥：红枣50克、黑米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

生姜红糖茶：生姜15克、红糖适量。开水冲泡代茶饮之，能有效缓解寒淤血淤型女性的痛经痛苦。

红糖药豆汤：药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润。

1、八宝粥

配料：紫糯米，红豆，绿豆，薏仁，莲子，桂圆肉，百合，红糖，米酒

2、黑糯米八宝粥

原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、白糖

3、八宝饭

第一种用料方法：

白扁豆、薏苡仁、莲子肉（去心）、核桃肉、龙眼肉各，红枣，糖青梅，糯米、白糖

第二种用料方法：

糯米，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅，糖玫瑰，白糖，熟猪油、湿淀粉各，甜杏仁、芝麻，猪板油

4、清凉粥

配料：绿豆、燕麦仁、大黄米、玉米渣、荞麦、百合、莲子、白糖

5、宝宝粥

配料：糯米、泰国香米、小米、燕麦片、玉米片、薏仁米、绿豆片、荞麦片，红豆片、白糖

6、野麦地瓜粥

配料：地瓜干、燕麦仁、糯米、黑米、荞麦、小黄米、玉米渣、红豆、红皮花生、白糖

7、红枣莲子粥

配料：糯米、香米、大荒米、燕麦仁、绿豆、红豆、红枣、莲子、白糖

8、西米粥

配料：糯米、西米、红枣、地瓜干、葡萄干、小米、荞麦、燕麦、薏米仁、银耳、枸杞、白糖

9、甜汤

配料：西米、玉米片、红枣、银耳、枸杞、葡萄干、百合干、绿豆片、荞麦片，红豆片、白糖

各位兄弟们,我是做吧台,还是个新人,所以我想请各位大老帮个忙

1.雪梨冰糖茶 材料：雪梨一个，冰糖10克，红茶包2个。

器具：南瓜壶；做法：将上述放入锅中煮8分钟，最后加入红茶就好了 2.新鲜水果茶 材料：苹果，梨，柠檬各少许，意大利金桔一个，柠檬汁15CC，橙汁30CC，蜂蜜30CC，百香果一吧勺，热红茶。 器具：南瓜壶一套。

制作方法：将上述材料放入南瓜壶中加入热红茶并搅拌均匀。 3.俄罗斯红茶 材料：草莓酱50CC，白兰地5CC，蜂蜜20CC，热红茶。

器具：小可爱壶一只。制作方法：将上述材料放入小可爱壶中加入热红茶并搅拌均匀。

4.桂圆红枣茶 材料：桂圆，构杞，红枣，苹果各少许，冰糖20克，白兰地10CC，红茶包两个。器具：南瓜壶一套，加热锅一口。

制作方法：将桂圆，构杞，红枣，苹果，冰糖放入装有700CC水的加热锅中加热至桂圆变为白色，将上述材料全部放入南瓜壶中并用红茶包抖出茶味，之后取出茶包并加入白兰地。 4.意大利桔茶 材料：意大利金桔六个，柠檬汁15CC，蜂蜜10CC，热红茶。

器具：小可爱壶一只。制作方法：将上述材料放入小可爱壶中加入热红茶并搅拌均匀。

5.夏威夷蜜茶 材料：菠萝块少许，蜂蜜10CC，红茶包两个，菠萝汁30CC。器具：南瓜壶一套。

制作方法：将上述材料放入番瓜壶中加入红茶包搅拌均匀后取出红茶包， 6.韩国美人茶 材料：东方美人茶球一个，西洋参7.8片器具：小可爱壶。做法：热冲泡：选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。

水温不宜过高，80-90℃为宜；冷冲泡：4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6-8小时后可饮用 7.红参养生茶 材料：红参少许，红枣少许，冰糖10克，红茶包2个。做法：将上述材料放在锅中煮约6分钟，最后抖入红茶。

器具：南瓜壶 8.台湾珍珠奶茶系列 Taiwan Pearl Milk Tea 材料：各种口味的口味粉一勺半（15克），（壶装两勺半）奶精粉两勺半（25克），（壶装四勺半）热红茶，珍珠豆适量。器具：珍珠奶茶杯一个。

制作方法：将除热红茶外的上述材料放入杯中再注入热红茶并搅拌均匀。 果汁.冷饮Juice and Cold Drink 9.新鲜芒果椰汁西米露 材料：新鲜芒果丁8块，西米露，芋圆，青、红苣若各少许，糖水30CC，碎冰少许，椰子汁30CC。

器具：西米露专用杯。制作方法：先在杯中放入碎冰，然后依次放入其余材料。

10.哈密瓜西米露 材料：新鲜芒果丁8块，西米露，芋圆，青、红苣若各少许，糖水30CC，碎冰少许，椰子汁30CC。器具：西米露专用杯。

制作方法：先在杯中放入碎冰，然后依次放入其余材料。 11.水果西米露 材料：各种时令水果球，西米，青、红苣若各少许糖水30CC，椰奶30CC，碎冰少许。

器具：磨扎杯。做法：西米垫底，铺上碎冰，在放上水果西米，淋上糖水椰奶。

12.草莓奶昔 材料：草莓酱30CC，草莓粉两平勺，糖水15CC，鲜奶油50CC，碎冰适量。器具：奶昔专用杯一只，果汁机一台。

制作方法：将上述材料全部放入果汁机中打成糊状后倒入奶昔杯中。 13.香芋奶昔 材料：香芋粉两平勺，糖水15CC，鲜奶油50CC，碎冰适量。

器具：奶昔专用杯一只，果汁机一台。制作方法：将上述材料全部放入果汁机中打成糊状后倒入奶昔杯中。

14.牛奶雪泡 材料：糖水15CC，鲜牛奶30CC，奶精两平勺，鸡蛋黄一个，碎冰适量。器具：雪泡专用杯一只，果汁机一台。

制作方法：将上述材料全部放入果汁机中打成糊状后倒入雪泡专用杯中。 15.哈密瓜雪泡 材料：哈密瓜粉两平勺，糖水15CC，鲜牛奶30CC，奶精两平勺，碎冰适量。

器具：雪泡专用杯一只，果汁机一台。制作方法：将上述材料全部放入果汁机中打成糊状后倒入雪泡专用杯中。

（注：冰沙、奶昔、雪泡可根据客人口味选择不同原料做成各种不同变化的饮品） 16.爱琴海果汁 材料：浓缩橙汁20CC，西瓜汁150CC，冰水130CC，冰块少许。器具：果汁杯一只，吧勺一把。

制作方法：将橙汁与冰水，冰块放入果汁杯中搅匀，然后用吧勺将西瓜汁分层倒于橙汁上。 17.香蕉牛奶汁 材料：香蕉一根，牛奶200CC，糖水10CC，碎冰50CC。

器具：果汁杯一只，果汁机一台。制作方法：将上述材料放入果汁机中打化后即可 18.柚子风情 材料：韩国柚子酱30CC，热红茶少许，冰块少许，糖水15C器具：雪克壶；制作方法：将上述料放入壶中摇好倒入杯中即可。

夏天甜点制作

超市冷冻柜有卖现成的蛋挞和一些甜点，回来直接用微波炉加热就行，你可以去看看有没有合适的。

还有一种鱼形的豆沙饼，是从日本传过来的一种点心，超市里也有卖的，外表一层薄薄的像平时吃的普通蛋糕，里面是厚厚的豆沙馅，用微波炉加热就可以吃。 如果你觉得这些没创意，你可以试着做苹果派——不是麦当劳的苹果派。

把苹果去皮去核，切成碎末，放进微波容器里，加糖，微波加热10分钟，然后拿出来翻一翻，再微波十分钟，就做成苹果派馅料，你还可以用此法做菠萝馅料以及等等。至于苹果派的外皮，用微波炉做成功的机率不高，你直接去西饼屋买一些丹麦酥，然后把苹果馅放到丹麦酥里再烘烤一下，最好包上锡箔纸（超市里有卖的）。

还有一种做法相当简单、材料也相当简单的，就是烤果蔬片，把苹果、马铃薯、红薯、胡萝卜、香蕉、芒果等切成很薄很薄的片，然后放进微波炉里烤，2分钟翻一次，知道没有水分变硬了为止。

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