老厨师证等级划分最新规定标准是根据厨师的工作经验、技能水平、创新能力等多方面因素综合评定的，目前，我国对老厨师证等级的划分主要分为五个等级：初级、中级、高级、特级和首席。
1、初级老厨师证：具备一定的烹饪基础，能够独立完成简单的菜品制作，在工作中，能够熟练运用基本的烹调方法，如炒、炖、蒸、煮等，在食品安全方面，具备基本的知识储备，能够保证食品的安全卫生。
2、中级老厨师证：具备较为丰富的烹饪经验，能够独立完成一定难度的菜品制作，在工作中，能够灵活运用各种烹调方法，掌握多种调料的使用技巧，在食品安全方面，具备较强的知识储备，能够预防和处理常见的食品安全隐患。
3、高级老厨师证：具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够独立完成复杂的菜品制作，在工作中，能够根据食材的特点和顾客的需求，创新性地进行烹调，在食品安全方面，具备深厚的理论知识和实践经验，能够确保食品的安全卫生达到最高标准。
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4、特级老厨师证：具备卓越的烹饪技艺和丰富的管理经验，能够在大型餐饮企业担任高级厨师长或总厨的职务，在工作中，能够领导团队进行高效的烹饪工作，确保菜品的质量和口感达到最佳状态，在食品安全方面，具备高度的责任心和使命感，能够全面保障食品的安全卫生。
5、首席老厨师证：是我国烹饪界的最高荣誉，通常只有极少数在烹饪领域取得杰出成就的厨师才能获得，作为首席老厨师，不仅需要具备卓越的烹饪技艺和丰富的管理经验，还需要在国内外烹饪赛事中获得过优异成绩，为我国烹饪事业做出突出贡献。
老厨师证等级划分最新规定标准旨在全面评价厨师的综合能力，激励广大厨师不断提高自己的技能水平，为我国餐饮业的发展做出更大的贡献，这也有助于消费者更加清晰地了解不同等级厨师的专业水平，为自己的用餐选择提供参考依据。