营养学是一个研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学等多个领域，随着人们对健康生活的追求，营养学的研究越来越受到重视，相关的留学方向也日益多样化，以下是一些常见的营养学读研留学方向：

1、临床营养学：临床营养学主要关注食物与人体健康之间的关系，以及如何通过调整饮食来预防和治疗疾病，在这个方向上，你可以学习到关于营养素的吸收、利用和代谢的知识，以及如何根据个体的需求制定合适的饮食计划，你还可以通过实习或实践，了解如何在医院、养老院等场所为患者提供营养咨询服务。

2、特殊人群营养学：特殊人群营养学主要研究针对孕妇、儿童、老年人、运动员等特定人群的营养需求和策略，在这个方向上，你可以学习到关于这些人群生理特点和营养需求的知识，以及如何为他们制定个性化的饮食计划，你还可以通过实习或实践，了解如何在社区、学校等场所为这些特殊人群提供营养教育和服务。

3、营养微生物学：营养微生物学主要研究食物中的微生物对人类健康的影响，以及如何通过调节肠道微生物群来改善人体健康，在这个方向上，你可以学习到关于肠道微生物的分类、功能和代谢的知识，以及如何通过饮食和益生菌补充剂来改善肠道微生态，你还可以通过实习或实践，了解如何在食品公司、制药公司等场所进行微生物发酵技术的研究和开发。

4、营养评估与政策：营养评估与政策主要关注如何通过科学的评估方法来确定人群的营养状况，以及如何制定和实施有效的营养政策，在这个方向上，你可以学习到关于营养调查、数据分析和政策制定的方法和技巧，以及如何将研究成果应用于实际工作，你还可以通过实习或实践，了解如何在政府部门、非营利组织等场所参与营养政策的制定和实施。

5、营养基因组学：营养基因组学主要研究食物成分与人体基因之间的相互作用，以及如何通过基因编辑技术来改善人类的营养状况，在这个方向上，你可以学习到关于基因测序、数据分析和基因编辑技术的知识，以及如何将研究成果应用于实际工作，你还可以通过实习或实践，了解如何在科研机构、生物技术公司等场所进行基因组学研究和应用开发。

6、营养与运动：营养与运动主要关注食物与运动对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食和锻炼来提高身体素质，在这个方向上，你可以学习到关于运动原理、运动生理学和运动营养学的知识，以及如何为运动员制定合理的饮食和训练计划，你还可以通过实习或实践，了解如何在体育公司、健身房等场所提供营养指导和运动建议。

营养学读研留学方向有很多种选择，你可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合自己的方向，在选择留学院校时，建议考虑学校的师资力量、实验设施和科研实力等因素，以确保自己能够在一个良好的学术环境中学习和成长。