食品卫生营养学专业是一门研究食品的安全性、卫生性和营养价值的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，本专业的主要目标是培养具备食品卫生与营养学基本理论、知识和技能，能在食品生产、加工、检验、管理、科研和教育等部门从事食品卫生与营养管理工作的高级专门人才。

食品卫生营养学专业的课程设置包括基础课程和专业课程两部分，基础课程主要涉及生物学、化学、物理学、数学等基础学科的知识，为学生打下坚实的理论基础，专业课程则主要包括食品微生物学、食品化学、食品分析、食品加工与保藏、食品安全与卫生、营养学原理等，使学生掌握食品卫生与营养学的基本理论和实践技能。

在食品卫生方面，学生需要学习微生物学的基本知识，了解微生物对食品的影响，掌握食品微生物的检测方法和预防措施，学生还需要学习食品安全法律法规，了解食品安全的基本要求和管理规定，为今后从事食品卫生管理工作奠定基础。

在营养学方面，学生需要学习人体生长发育、代谢生理、营养素与能量代谢等基本理论，掌握人体对各种营养素的需求及其食物来源，学生还需要学习膳食指导、营养评估和营养干预等技能，为人们提供科学合理的饮食建议和健康指导。

在实际操作方面，学生需要通过实验课和实习机会，掌握食品微生物检测、食品成分分析、食品加工与保藏等技能，学生还需要学习食品安全管理体系和食品安全法规，了解食品安全监管的基本要求和方法。

在就业方向上，食品卫生营养学专业的毕业生可以在政府部门、检验检疫机构、食品生产企业、医疗机构、教育机构等单位从事食品卫生与营养管理工作，随着人们对健康生活的重视程度不断提高，食品卫生营养学专业的就业前景非常广阔。

食品卫生营养学专业是一门涉及生物学、化学、物理学等多个学科的综合性专业，旨在培养具备食品卫生与营养学基本理论、知识和技能的专业人才，毕业生可以在食品生产、加工、检验、管理、科研和教育等部门从事相关工作，为保障人们的饮食安全和健康做出贡献。