网络教育食品卫生与营养学是一门研究食品的安全性、卫生状况以及对人体健康产生影响的科学，随着人们对健康饮食的重视，食品卫生与营养学在现代社会中的地位越来越重要，本课程旨在帮助学生了解食品卫生与营养学的基本知识，掌握食品加工、储存、烹饪等方面的基本技能，培养良好的饮食习惯，提高生活质量。

食品卫生与营养学的主要内容包括：食品安全与卫生法规、食品微生物学、食品化学、食品理化检验、食品加工与贮藏、食品安全管理等，通过学习这些内容，学生可以了解到食品从生产到消费过程中的各种卫生问题，以及如何预防和控制这些问题的发生。

食品安全与卫生法规是食品卫生与营养学的基础，学生需要了解国家关于食品安全的相关法律法规，如《食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等，掌握食品安全的基本要求和监管体系，学生还需要学习食品生产经营者的法律责任，了解在食品生产、经营过程中可能出现的违法行为及其后果。

食品微生物学是食品卫生与营养学的核心内容之一，学生需要了解微生物在食品中的种类、分布和作用，掌握食品中常见的微生物污染及其危害，学生还需要学习微生物检测的方法和技术，以便在实际工作中对食品进行有效的微生物监测和控制。

食品化学主要研究食品中的化学成分及其变化规律，学生需要了解各种食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体生理功能和疾病防治方面的作用，学生还需要学习食品中的有害物质及其来源，如农药残留、重金属污染等，以便在实际工作中对食品进行安全评价和控制。

食品理化检验是评估食品质量的重要手段，学生需要学习各种理化检验方法，如色度、浊度、酸度、碱度、脂肪含量等的测定方法，以及水分、灰分、挥发物等的测定技术，通过对这些指标的测定，可以判断食品的质量是否符合相关标准要求。

食品加工与贮藏是保障食品安全的关键环节，学生需要了解各种食品加工方法的特点和注意事项，如蒸煮、炒制、烘焙等，以及各种食品贮藏条件的要求，如低温、低氧、避光等，通过合理的加工和贮藏方法，可以有效延长食品的保质期，降低食品中微生物和有害物质的含量。

食品安全管理是保障食品安全的重要措施，学生需要了解食品安全管理体系的要求和实施方法，如HACCP计划、GMP规范等，学生还需要学习食品安全风险评估的方法和技术，以便在实际工作中对食品安全风险进行有效的识别和控制。

网络教育食品卫生与营养学课程涵盖了食品卫生与营养学的多个方面，旨在培养学生具备扎实的理论基础和实践能力，通过学习这门课程，学生不仅可以更好地保障自己和家人的饮食安全，还可以为社会的发展做出贡献。