食品营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，食品营养学的研究可以帮助我们了解如何通过饮食来保持健康，预防疾病，以及改善生活质量。

以下是一些关于食品营养学的书籍：

1、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国国家卫健委发布的指南，旨在指导中国人民合理膳食，该指南详细介绍了各种食物的营养成分和推荐摄入量，以及各种人群的膳食需求。

2、《营养与代谢病学》：这是一本介绍营养与代谢疾病的书籍，它涵盖了各种疾病，如糖尿病、高血压、肥胖症等，并提供了有关如何通过饮食来预防和治疗这些疾病的建议。

3、《食品化学》：这是一本介绍食品化学和营养学的书籍，它涵盖了各种食物成分的化学结构和性质，以及它们在人体内的作用。

4、《西方饮食习惯》：这是一本介绍西方饮食习惯和文化的书籍，它涵盖了各种西方国家的饮食文化和传统菜肴，并提供了有关如何将这些菜肴转化为健康饮食的建议。

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