用沸水泡茶对身体健康有什么损害呢
人们喜欢喝茶，不仅是因为三五知己可边喝茶边闲谈，是一件赏心乐事，而且也因为人们认为喝茶确实有益健康。
不过，要懂得喝茶才能真正获得喝茶的好处，尤其是泡茶水温的掌握上尤为重要。泡茶的温度可分高温、中温和低温三种。
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高档茶水温控制在85℃左右，中、低档茶可用93℃~100℃泡。 凡是茶叶颜色较浅绿的，应用较低温的热水冲泡，相反越深色或陈年的茶叶就要用较高的水温。
切不可不分茶的神类，一律用沸水泡茶，那样只会有害无益。 通常泡茶的水温在80℃左右就可以，冬季可适当高一些。
切忌随意用100℃或以上的水泡茶，因为用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦湿味，降低了滋养保健的作用。 过热的水还会破坏茶中的维生素，而且会令其释出大量有害物——茶碱，损害身体健康。
不同茶类对泡茶水温的要求也不同。一般来说，细嫩的高级绿茶，以水温85℃左右的水冲泡为宜。
如名茶碧螺舂、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。 因其芽叶细嫩，用沸水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老，失去茶叶的香味，其营养成分也随之减少。
可将沸水先倒入保温瓶内，过一段时间，待水温下降至85℃左右时再沏茶；而乌龙茶、花茶宜用95℃的开水冲泡；红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡；普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2?3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香；一般的绿茶、红茶、花茶等，也宜用沸水冲泡；而原料粗老的紧压茶类，不宜用沸水冲泡，需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解，以充分提取出茶叶内的有效成分，保持其鲜爽味。
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