营养师考研，即考取营养学相关专业研究生的过程，营养学是一门研究食物、营养素与人体健康关系的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、微生物学等多个学科，想要成为一名专业的营养师，需要具备扎实的基础知识，并通过考研进入更高层次的学习，营养师考研究竟是什么专业学的呢？本文将从营养学的基本概念、主要研究方向、课程设置等方面进行详细介绍。

我们来了解一下营养学的基本概念，营养学是研究食物中各种营养素对人体健康影响的科学，它关注人体对食物中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养素的需求和摄取，以及这些营养素在人体内代谢、利用和储存的过程，营养学的研究内容包括：食物中营养素的种类、含量、生物利用度；人体对不同营养素的需求；营养素与人体健康的关系；营养素缺乏和过量对人体健康的影响；膳食调查与评估；营养干预措施等。

营养学的主要研究方向包括：基础营养学、临床营养学、食品科学与营养工程、公共卫生与预防医学等，基础营养学主要研究食物中各种营养素的生物学特性和代谢途径；临床营养学关注疾病患者(如肿瘤、心血管疾病、糖尿病等)的膳食指导和营养治疗；食品科学与营养工程则致力于开发新型食品、改善食品加工工艺，以提高食品的营养价值和安全性；公共卫生与预防医学则关注人群中的营养状况和膳食行为，以及通过政策干预改善居民的饮食结构和营养水平。

我们来看看营养师考研的主要课程设置，营养师考研的课程涵盖了以下几个方面：

1、基础理论课程：包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、微观经济学、宏观经济学、细胞生物学、分子生物学等，这些课程为后续的专业课程打下了坚实的基础。

2、专业基础课程：包括无机化学、有机化学、生物化学、生理学、微生物学等，这些课程主要涉及食物中的化学成分及其代谢途径，以及人体对这些成分的吸收、利用和排泄过程。

3、专业课程：根据研究方向的不同，专业课程也有所不同，基础营养学方向的专业课程包括：食物成分分析、人体代谢测定、膳食调查与评估等；临床营养学方向的专业课程包括：疾病患者的膳食指导、营养治疗原理与方法等；食品科学与营养工程方向的专业课程包括：食品加工与保藏原理、食品添加剂与功能性食品等；公共卫生与预防医学方向的专业课程包括：人群膳食调查与评估、食品安全与卫生管理等。

4、实践教学环节：为了培养学生的实际操作能力，营养师考研通常会设置实验课、实习课等实践教学环节，学生可以在实验室内进行各种实验操作，如食物成分分析、酶活性测定等；也可以到企事业单位或社区进行实习，了解实际工作中的膳食指导和管理情况。

5、选修课程：根据个人兴趣和发展方向，学生还可以选择一些选修课程，如营养心理学、营养教育学、运动营养学等，这些课程有助于拓宽知识面，提高综合素质。

营养师考研是一个涉及多个学科的综合性专业，通过考研，学生可以系统地学习营养学的基本理论和实践技能，为将来从事临床营养工作或相关领域的研究打下坚实的基础。