中国农业大学营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的学科，它主要关注食物中的营养成分如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，这个领域的研究涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个科学领域，是一门跨学科的研究领域。
中国农业大学营养学的研究内容包括食物的营养成分分析、人体对食物中营养成分的吸收和利用、食物与健康的关系、食物与疾病的关系等，食物的营养成分分析是营养学的基础，通过对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的分析，可以了解食物的营养价值。
人体对食物中营养成分的吸收和利用是营养学的重要内容，人体需要食物中的营养成分来维持生命活动，不是所有的食物中的营养成分都能被人体吸收和利用，人体对某些维生素和矿物质的需求量很小，如果摄入过多，反而会对人体健康产生不良影响，了解人体对食物中营养成分的吸收和利用情况，对于制定合理的饮食计划，预防和治疗疾病具有重要的意义。
食物与健康的关系是营养学的核心内容，研究发现，食物中的营养成分对人体的健康有着重要的影响，缺乏维生素A会导致夜盲症，缺乏铁会导致贫血，过量摄入脂肪和糖分会增加患心脏病和糖尿病的风险，通过合理的饮食，可以预防和治疗许多疾病。
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食物与疾病的关系的研究领域包括营养性疾病的预防和治疗、食物与癌症的关系、食物与心血管疾病的关系等，这些研究为制定科学的食品政策，提高公众的健康水平提供了科学依据。