作为一名营养讲师，需要具备丰富的专业知识，以便能够为学员提供全面、准确的营养信息，以下是一些营养讲师需要学习的专业知识：

1、营养学基础：营养学是研究食物与人体健康关系的科学，包括营养素的分类、功能、摄入量、代谢和利用等方面的内容，营养讲师需要掌握这方面的基础知识，以便能够正确地指导人们如何合理膳食。

2、食物成分分析：食物成分分析是研究食物中各种营养成分含量的方法，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，营养讲师需要了解这些成分的含量及其对人体健康的影响，以便能够根据个人需求为学员制定合适的膳食计划。

3、膳食指南：各国政府通常会发布膳食指南，指导人们如何选择食物、搭配饮食，以达到预防疾病、促进健康的目的，营养讲师需要熟悉这些膳食指南的内容，并能够根据实际情况为学员提供有针对性的建议。

4、营养与疾病：许多疾病与不良的饮食习惯有关，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，营养讲师需要了解这些疾病与营养素的关系，以便能够为患有相关疾病的学员提供有益的建议。

5、特殊人群的营养需求：不同年龄段、性别、生理状态的人对营养的需求有所不同，如孕妇、儿童、老年人、运动员等，营养讲师需要了解这些特殊人群的营养需求，并能够为他们提供合适的膳食建议。

6、食品安全与卫生：食品安全与卫生是保证人们健康的重要因素，包括食品加工、储存、烹饪等方面的知识，营养讲师需要关注这些方面的问题，并能够在课堂上提醒学员注意食品安全与卫生。

7、营养评估方法：营养评估方法是衡量个体营养状况的方法，包括体重指数(BMI)、腰围、血脂、血糖等指标，营养讲师需要了解这些评估方法，并能够根据学员的实际情况进行评估。

8、营养补充剂：在某些情况下，人们可能需要额外补充某些营养素，如钙、铁、维生素等，营养讲师需要了解这些补充剂的作用、使用方法及注意事项，并能够在适当的时候为学员提供建议。

9、营养教育技巧：作为一名营养讲师，需要具备一定的教学技巧，如如何吸引听众注意力、如何将复杂的知识简单化、如何进行现场演示等，营养讲师需要不断学习和提高自己的教学能力。

10、法律法规：营养行业受到严格的法律法规监管，如《食品安全法》、《保健食品广告审查发布管理办法》等，营养讲师需要了解这些法律法规的内容，并在课堂上提醒学员遵守相关规定。

作为一名营养讲师，需要具备丰富的专业知识，包括营养学基础、食物成分分析、膳食指南、营养与疾病、特殊人群的营养需求、食品安全与卫生、营养评估方法、营养补充剂、营养教育技巧以及法律法规等方面的内容，只有这样，才能够为学员提供全面、准确的营养信息，帮助他们养成良好的饮食习惯，促进身体健康。