在人类历史上，营养学一直是研究的重要领域，从古希腊时期，人们就开始关注食物对健康的影响，随着时间的推移，一些古老的营养学理论和方法逐渐失传，使得现代人在饮食方面的知识相对有限，本章将探讨失传的营养学的一些重要内容，以及它们对我们现代生活的启示。

我们要了解的是古代人们对食物的认识，在古埃及、古希腊和古罗马等文明中，人们已经开始研究食物的种类、烹饪方法和食用禁忌，这些知识为后世的发展奠定了基础，古希腊医生希波克拉底(Hippocrates)就曾提倡均衡饮食，认为食物应该多样化，以满足身体对各种营养的需求，古罗马医生加林纳斯(Galen)也提出了“食物疗法”，即根据食物的性质来治疗疾病，这些古代医学家的贡献为我们今天的营养学发展提供了宝贵的经验。

随着科学技术的进步，一些古老的营养学理论和方法逐渐被证明是不正确的，中世纪时期的“四体液说”( humors )认为人体内有一种酸性液体、一种碱性液体和两种中性液体，这三种液体的平衡决定了一个人的健康状况，虽然这个理论在当时有一定的科学价值，但现代医学已经证明它是错误的，过去人们普遍认为某些食物具有特殊的功效，如蜂蜜可以治愈咳嗽，巧克力可以提高智力等，现代研究表明这些说法并无科学依据。

尽管如此，我们仍然可以从失传的营养学中汲取一些有益的经验，我们应该关注食物的多样性，古代人们就已经认识到，单一的食物无法满足人体对各种营养的需求，现代科学研究也证实了这一点，我们应该尽量摄入各种不同的食物，以确保身体获得所需的各种营养素。

我们应该关注食物的质量，在古代，食物的加工和保存技术相对落后，导致许多食物在储存过程中损失了营养成分，现代科技的发展使得我们可以更好地保存和处理食物，从而提高食物的质量，我们应该选择新鲜、无污染的食物，以保证身体获得充足的营养。

我们应该关注饮食与健康的关联，虽然过去的一些营养学理论和方法已被证明是错误的，但它们揭示了饮食与健康之间的密切关系，古代医学家们就注意到了饮食习惯对健康的影响，我们应该根据自己的身体状况和需求来调整饮食结构，以保持身体健康。

失传的营养学为我们提供了许多宝贵的经验和启示，通过学习这些古老的知识和方法，我们可以更好地了解食物对健康的影响，从而做出更明智的饮食选择，我们也应该关注现代科学研究的发展，以便将最新的营养学知识应用到我们的生活中，在这个过程中，我们不仅可以提高自己的生活质量，还可以为后代留下更健康的生活方式。