失传的营养学第八章第3节主要探讨了古代营养学的一些基本理论和方法，在古代，人们对食物的认识和应用主要来源于生活经验和实践，虽然当时的科学技术水平有限，但人们对于食物的营养价值和作用已经有了一定的了解。
古代营养学认为食物是维持生命活动的基本物质，人的身体需要各种营养物质来保持正常的生理功能，这些营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，在古代，人们已经认识到这些营养物质的重要性，并开始通过食物来摄取这些营养物质。
古代营养学强调食物的搭配和烹饪方法，古人认为，不同的食物之间存在一定的相生相克关系，因此在选择食物时需要注意搭配，以达到阴阳平衡的目的，古人还掌握了一些烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮等，以保证食物的口感和营养成分。
在古代营养学中，还有一些关于食物的特殊功效的理论，古人认为五谷杂粮可以养精气，强身健体；肉食可以增强体力，提高免疫力；蔬菜水果可以清热解毒，润肺止咳等，这些理论虽然与现代营养学的观点有所不同，但在一定程度上反映了古人对食物的认识和运用。
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古代营养学还关注食物的季节性和地域性，古人认为，不同季节的食物具有不同的营养价值和药用功效；不同地区的气候条件和土壤环境也会影响食物的品质和种类，古人在选择食物时会考虑这些因素，以确保食物的营养价值和适用性。
失传的营养学第八章第3节为我们提供了一个了解古代营养学的窗口，让我们可以看到古人在食物认识和应用方面的智慧，虽然现代营养学已经取得了很大的进步，但我们仍然可以从古代营养学中汲取一些有益的经验和启示，以更好地保障我们的身体健康。