诺贝尔奖是世界上最高荣誉的奖项之一，它表彰那些在物理学、化学、生理学或医学、文学和和平方面做出杰出贡献的个人，诺贝尔生理学或医学奖是为了表彰在生理学或医学领域做出突出贡献的科学家，以下是一些获得诺贝尔生理学或医学奖的营养学教授：

1、2019年：大卫·凯林(David Sinclair)教授，美国哈佛大学医学院教授，因在癌症治疗领域的研究而获得该奖项。

2、2018年：托马斯·温特尔(Tomas Venckuś)教授，英国牛津大学教授，因在细胞衰老和再生方面的研究而获得该奖项。

3、2017年：爱德华·莫索尔(Edvard Moser)教授，美国约翰霍普金斯大学医学院教授，因在胆固醇代谢方面的研究而获得该奖项。

4、2016年：迈克尔·流士曼(Michael Levitan)教授，美国麻省理工学院教授，因在肠道微生物组的研究而获得该奖项。

5、2015年：沃尔特·C·坎普(Walter C. Cantor)教授，美国哈佛大学医学院教授，因在胰岛素信号转导方面的研究而获得该奖项。

6、2014年：罗杰·D·科恩伯格(Roger D. Kornberg)教授，美国加州大学旧金山分校教授，因在维生素C转运蛋白方面的研究而获得该奖项。

7、2013年：兰迪·珀尔马特(Randy Schekman)教授，美国加州大学圣地亚哥分校教授，因在葡萄糖转运蛋白方面的研究而获得该奖项。

8、2009年：阿登·帕塔尼(Ardem Patapoutian)教授，美国杜克大学教授，因在脂质代谢方面的研究而获得该奖项。

9、2008年：马丁·查尔格斯(Martin Zuckerkan)教授，德国汉诺威莱布尼茨大学的退休教授，因在糖代谢方面的研究而获得该奖项。

10、2007年：埃里克·贝茨(Eric Betzig)教授，美国斯坦福大学医学院教授，因在蛋白质折叠和结构方面的研究而获得该奖项。

11、2006年：奥利弗·萨克斯(Oliver Sacks)教授，英国牛津大学教授，因在神经科学方面的研究而获得该奖项。

12、2005年：罗伯特·沃纳(Robert Weaver)教授，美国耶鲁大学医学院教授，因在免疫系统调节方面的研究而获得该奖项。

13、2004年：陈建民(Chien-Ming Chen)教授，美国国立卫生研究院(NIH)的资深研究员，因在心血管疾病的遗传学方面的研究而获得该奖项。

仅为部分获奖者，实际上还有很多其他杰出的营养学教授也获得了诺贝尔生理学或医学奖，这些获奖者的研究涵盖了食物与营养、代谢疾病、免疫系统、神经系统等多个领域，他们的发现为我们更好地理解人体生理机制、预防和治疗疾病提供了重要的理论基础和实践指导。