食品卫生与营养学是一门研究食品中有害物质对人体健康影响规律、食品中营养成分对人体生长发育和健康状况影响的科学，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度越来越高，食品卫生与营养学的研究和应用也日益受到重视，跨专业考食品卫生与营养学的人群主要是为了满足社会对食品卫生与营养专业人才的需求，以及个人对这一领域的兴趣和追求。
食品卫生与营养学的研究内容主要包括以下几个方面：
1、食品中有害物质的形成、迁移和转化规律，这方面的研究有助于我们了解食品中的有害物质对人体健康的影响，从而采取有效的措施降低有害物质的摄入，保障人体健康。
2、食品中营养成分的生物利用率和代谢规律，这方面的研究有助于我们了解人体对食物中营养成分的吸收、利用和代谢过程，从而制定合理的膳食结构，保证人体获得足够的营养成分。
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3、食品加工过程中的卫生与安全问题，这方面的研究有助于我们了解食品加工过程中可能出现的卫生与安全问题，从而采取有效的措施确保食品的安全与卫生。
4、食品安全监管与管理，这方面的研究有助于我们了解食品安全监管的基本原则和方法，从而为政府部门提供科学的决策依据，保障食品安全。
5、营养保健品的开发与评价，这方面的研究有助于我们了解营养保健品的功能、安全性和有效性，从而为消费者提供科学的选购建议，促进营养保健品市场的健康发展。
跨专业考食品卫生与营养学的人员需要具备一定的基础知识，包括生物学、化学、生理学、微生物学等，还需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和创新能力，以便在实际工作中发挥更大的作用。
食品卫生与营养学是一门具有广泛应用前景的学科，跨专业考取这一专业的人才将在未来的社会生活中发挥重要作用，希望有更多的人能够关注和参与到食品卫生与营养学的研究与应用中来，为保障人类健康作出贡献。