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运动营养学和休闲体育营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及运动对这些营养物质的影响，从而指导运动员和普通人群进行科学合理的运动和饮食搭配，以达到提高运动表现、预防运动损伤和改善健康的目的。
运动营养学
运动营养学主要研究人体在运动过程中所需的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢，运动营养学的目标是通过合理的饮食搭配，提高运动员的运动表现，预防运动损伤，改善健康状况。
1、能量营养素
能量是维持生命活动的基本物质，也是运动过程中最主要的营养素，运动员在运动时，需要大量的能量来满足肌肉收缩和其他生命活动的需求，运动营养学强调运动员应摄入足够的能量，以保证运动表现和身体健康，常见的能量来源有碳水化合物和脂肪，碳水化合物是最主要的能量来源，占总能量的70%-80%，脂肪虽然不是主要的能量来源，但对于长时间高强度运动(如长跑、游泳等)具有重要的作用。
2、蛋白质营养素
蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要成分，也是生长、修复和再生的关键因素，运动员在运动过程中，肌肉组织会受到损伤，需要大量的蛋白质来进行修复，蛋白质还能促进脂肪分解，提供必需氨基酸，运动营养学认为运动员应摄入足够的蛋白质，以保证肌肉的修复和生长，一般建议每公斤体重摄入1.2-1.7克蛋白质。
3、其他营养素
除了能量和蛋白质外，运动营养学还关注其他营养素的摄入和利用，水、电解质(如钠、钾、镁等)、维生素(如维生素B族、维生素C、维生素D等)和矿物质(如钙、锌、铁等)在运动过程中都起到重要作用，运动员需要根据运动类型、强度和持续时间等因素，合理补充这些营养素，以保持身体机能的正常运作。
休闲体育营养学
休闲体育营养学是针对非专业运动员的日常锻炼和休闲活动，研究其饮食需求和营养保障，休闲体育活动的人群包括普通人、上班族、家庭主妇等，他们参与的运动项目多样，包括散步、跑步、游泳、瑜伽等，休闲体育营养学的目标是通过合理的饮食搭配，提高人们的生活质量，预防慢性病，促进身体健康。
1、能量与蛋白质需求
休闲体育活动的人群在运动过程中，能量和蛋白质的需求与专业运动员有所不同，他们的运动强度较低，时间较短，因此对能量和蛋白质的需求也相对较低，这并不意味着他们可以忽视这些营养素的摄入，相反，他们应该根据自己的年龄、性别、体重、身高等因素，合理安排饮食结构，保证能量和蛋白质的摄入。
2、水分与电解质需求
休闲体育活动的人群在运动过程中，由于出汗较多，容易导致水分和电解质丢失，他们需要补充足够的水分和电解质，以维持身体的水平衡和正常的生理功能，一般建议每天饮水量为1500-2000毫升，其中包括饮料和食物中的水分，钠、钾等电解质也需要根据个人情况进行适量补充。
3、脂肪与碳水化合物需求
休闲体育活动的人群在饮食中应保持适量的脂肪和碳水化合物摄入，脂肪是能量的主要来源之一，对于维持身体健康和预防慢性病具有重要作用，过量的脂肪摄入会导致肥胖和其他健康问题，他们应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，碳水化合物是人体的主要能量来源之一，对于提供运动所需的能量也非常重要，休闲体育活动的人群应选择低GI值的碳水化合物食物，如全谷物、蔬菜、水果等。
运动营养学和休闲体育营养学都是为了指导人们进行科学合理的饮食搭配，以达到提高运动表现、预防运动损伤和改善健康的目的，无论是专业运动员还是普通人群，都应该根据自己的实际情况，制定合适的饮食计划，确保身体得到充足的营养支持。