食品卫生营养学是一门研究食物、水和空气对人体健康影响的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、数学等多个学科，食品卫生营养学的主要目的是通过对食品中营养成分的分析和评价，以及对人体生长发育、生理功能和疾病预防等方面的研究，为人们提供合理膳食的建议，以保障人类健康。

食品卫生营养学主要包括以下几个方面的内容：

1、食品化学：食品化学主要研究食物中的化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶等，这些化学成分在人体内发挥着重要的生理功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，通过研究这些化学成分的结构、性质和作用机制，可以更好地理解食物对人体的影响。

2、食品微生物学：食品微生物学主要研究食物中微生物的种类、数量和分布，以及微生物对食物的加工、储存和食用的影响，食品中存在的微生物包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等，这些微生物可能对人体健康造成危害，如引起食物中毒、肠道感染等，了解食品中微生物的特性和传播途径，对于保障食品安全具有重要意义。

3、食品毒理学：食品毒理学主要研究食物中的有毒物质对人体健康的危害及其作用机制，这些有毒物质包括农药残留、兽药残留、重金属、有害物质等，通过研究这些有毒物质的毒性及其对人体的影响，可以为制定食品安全标准和法规提供科学依据。

4、人体营养学：人体营养学主要研究人体对各种营养素的需求及其摄入与利用，人体需要的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，通过研究这些营养素的生理功能和代谢过程，可以为制定合理的膳食建议提供理论依据。

5、食品安全管理：食品安全管理主要研究如何确保食品在整个生产、加工、储存和运输过程中的安全，这包括对食品原材料的选择和管理、生产工艺的优化和控制、包装材料的安全性评估以及食品添加剂的使用等方面，通过加强食品安全管理，可以有效降低食品安全风险，保障消费者的健康。

6、公共卫生学：公共卫生学主要研究人群健康与疾病的关系，以及预防疾病的方法和策略，在食品卫生营养学领域，公共卫生学的应用主要体现在疾病预防和控制方面，如疫苗接种、传染病监测和预警、环境卫生改善等，通过加强公共卫生工作，可以提高人群的健康水平，降低疾病负担。

7、营养咨询与教育：营养咨询与教育主要针对个人和家庭，提供科学的膳食指导和健康教育，这包括根据个体的年龄、性别、体重、身体状况等因素，制定合理的膳食计划；普及营养知识，提高公众的健康素养；开展健康教育活动，培养良好的饮食习惯等，通过营养咨询与教育，可以有效提高人们的健康水平，减少因不良膳食引起的疾病。

食品卫生营养学是一个涉及多个学科的综合性学科，它关注食物对人体健康的影响，旨在为人们提供科学的膳食建议，保障人类健康，随着科学技术的发展和社会经济的进步，食品卫生营养学的研究将更加深入和完善，为人类健康事业作出更大的贡献。