用芹菜包饺子，芹菜要焯水吗？

包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了，但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去，这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。

芹菜包饺子芹菜要焯水吗

不用，1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。


　　2.把猪肉细细的剁成肉糜。
　　3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。
　　4.一汤匙酱油。
　　5.倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。
　　6.芹菜择洗干净，控净水后切碎。
　　7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
　　8.倒入两汤匙熟植物油。
　　9.加入适量精盐，搅匀即可。
　　10.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。
　　11.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
　　12.为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
　　13.锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

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