食品营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，主要涉及食物中营养素的种类、含量、作用、摄取和利用等方面的知识，食品营养学的考试内容主要包括以下几个方面：

1、食物中的营养素

食物中的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构成组织和器官、维持生命活动等，考试中会涉及到各种营养素的名称、性质、生理功能、食物来源等方面的内容。

2、膳食指南和营养评价

膳食指南是根据人体对各种营养素的需求，制定的合理膳食建议，考试中会涉及到不同年龄段、性别、体重等因素下的膳食指南，以及如何根据个人需求制定合适的膳食计划，还会涉及到营养评价的方法，如计算营养素摄入量、评估膳食质量等。

3、营养缺乏与过量

营养缺乏与过量都会对人体健康产生不良影响，考试中会涉及到各种营养素的缺乏症状和预防措施，如缺铁性贫血、缺钙等；以及各种营养素的过量表现和危害，如维生素A中毒、脂肪肝等。

4、特殊人群的营养需求

不同年龄段、性别、体重、疾病状态等特殊人群的营养需求有所不同，考试中会涉及到孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求，以及如何针对这些需求进行膳食调整。

5、食品安全与卫生

食品安全与卫生是保障人体健康的重要因素，考试中会涉及到食品安全的基本要求，如原料的选择、加工过程的控制、储存条件的保证等；以及食品安全检测的方法和标准，如微生物检测、化学成分检测等。

6、营养与疾病的关系

营养与疾病之间存在密切的关系，考试中会涉及到各种疾病与营养素摄入或缺乏之间的关系，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，还会涉及到如何通过合理的膳食预防和控制这些疾病。

7、营养教育与健康促进

营养教育与健康促进是提高人们健康水平的重要手段，考试中会涉及到营养教育的内容和方法，如食物金字塔、膳食指南等；以及健康促进的目标和策略，如健康生活方式、环境卫生等。

8、国际食品法典和其他相关法规

国际食品法典和其他相关法规对于保障食品安全和公众健康具有重要作用，考试中会涉及到国际食品法典的主要内容，以及其他国家和地区的相关法规，如中国的《食品安全法》等。

食品营养学的考试内容涵盖了食物中营养素的种类、作用、摄取和利用等方面，以及膳食指南、营养评价、食品安全与卫生、特殊人群的营养需求等内容，通过学习和掌握这些知识，可以更好地了解食物对人类健康的重要性，为自己和家人制定合理的膳食计划，预防和控制疾病，提高生活质量。