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《老年营养与膳食保健》

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项目一  认识六大营养素 1

 任务一  蛋白质认知 2
  一、蛋白质的生理功能 2
  二、氨基酸 2
  三、食物蛋白质的营养评价 4
  四、蛋白质的互补作用 6
  五、蛋白质参考摄入量及食物来源 7
 任务二  脂类认知 10
  一、脂类的分类 10
  二、脂类的生理功能 10


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