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《全谷物营养与健康指南》

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书签目录

第一章  谷物的营养与健康 1

第一节 我们身边的谷物 1

第二节 谷物的营养价值 3

一、谷粒的结构和营养素分布 3

二、谷类食物的营养特点 5

三、常见谷物的营养价值 7

第三节 谷物在我国膳食中的地位 17

一、以求温饱和能量供应为特征的全谷物阶段 17



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