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《食物与营养化学》

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一 饮食与营养 1
 1．我们的饮食 1
 2．食物的消化和吸收 4
 3．营养与健康 7
 
 二 碳水化合物 13
 1．概述 13
 2．单糖 15
 戊糖 20
 己糖 21
 其它单糖 28
 3．寡糖 29
 蔗糖 30
 麦芽

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