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《营养与膳食指导》

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第1章  绪论 1

第2章  营养学基础 3
 第一节  能量 3
  一、能量的单位 3
  二、能量的来源 3
  三、能量的消耗 4
  四、能量的分配 4
  五、能量的摄入量 4
 第二节  蛋白质 5
  一、蛋白质的组成及其分类 5
  二、氨基酸 5
  三、蛋白质的生理功能 6

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