营养学作为一门独立的学科，其正式成为一门学科的时间并不确定，我们可以追溯到古希腊时期，一些著名的哲学家和医学家就开始关注食物与健康之间的关系，在中世纪，基督教的教义对饮食习惯产生了重要影响，这使得营养学的研究受到了一定程度的限制，直到18世纪末，随着科学技术的发展，营养学开始逐渐发展成为一个独立的学科。

1767年，法国化学家路易斯·巴斯德发表了一篇名为《论自然发生说》的论文，提出了发酵原理，这一发现对于后来的微生物学、免疫学和营养学的发展产生了深远的影响，巴斯德的研究成果使得人们开始关注食物中的微生物和发酵过程，从而认识到了食物对人类健康的重要性。

1845年，英国医生约翰·比林斯利发表了他的著作《关于疾病的预防和治疗》，这是第一部系统阐述营养学原理的著作，在这本书中，比林斯利提出了一个重要的观点：食物是维持生命的基本物质，合理的饮食结构对于预防疾病具有重要意义，这一观点为营养学的发展奠定了基础。

20世纪初，随着生物学、化学、生理学等基础科学的不断发展，营养学逐渐形成了自己的体系，1917年，荷兰科学家赫尔曼·霍恩伯格发表了一篇名为《膳食与长寿》的论文，系统阐述了膳食对人体健康的影响，这篇论文被认为是营养学发展的里程碑之作。

20世纪中叶，随着人口增长和生活水平的提高，人们对健康的关注度越来越高，营养学研究逐渐受到重视，在这个时期，营养学的研究范围不断扩大，涉及到了人体所需的各种营养素、膳食结构、食品安全、功能性食品等多个方面，国际营养学界也开始加强合作与交流，制定了一系列营养学的标准和指南，如1965年的世界卫生组织(WHO)食品与营养指南、1989年的美国国家科学院(NASS)膳食指南等。

21世纪以来，随着科技的进步和全球化的发展，营养学研究进入了一个新的阶段，基因组学、生物信息学、纳米技术等新兴领域的发展为营养学的研究提供了新的思路和手段，全球范围内的老龄化问题也使得营养学的研究更加紧迫，在这一背景下，营养学的研究重点逐渐从单一的膳食结构转向了全面的营养保障体系，包括食品安全、营养素摄入、慢性病防控等多个方面。

营养学作为一门独立的学科，其正式成为一门学科的时间并不确定，从古希腊时期开始，营养学的研究就已经存在，随着科学技术的发展和社会的进步，营养学逐渐发展成为一个独立的学科，并在全球范围内得到了广泛关注，在未来，营养学将继续发展壮大，为人类的健康做出更大的贡献。