营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收、利用等方面，在营养学领域，有很多优秀的书籍可以帮助我们更好地了解营养学知识，提高自己的饮食健康水平，以下是一些被认为讲得比较好的营养学书籍：

1、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国卫生部发布的膳食指南，内容涵盖了我国居民的膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面，这本书为普通大众提供了实用的营养建议，是了解我国居民膳食结构的好参考书。

2、《营养与代谢病学》：这本书由美国医学专家撰写，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、各种营养素的作用、代谢性疾病的预防和治疗等方面，对于想要深入了解营养学的人来说，这是一本很好的教材。

3、《哈佛医学教材：营养学》：这是一本经典的营养学教材，内容详实，涵盖了营养学的各个方面，书中的例子丰富，便于读者理解和掌握营养学知识，这本书适合医学生和临床医生阅读。

4、《西方营养学》：这本书介绍了西方国家的饮食文化和营养观念，内容涉及蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的摄取，对于想要了解西方饮食文化的人士，这是一本不错的参考书。

5、《食物成分表与食品安全》：这本书详细介绍了各种食物中的营养成分，以及如何根据个人需求选择合适的食物，书中还涉及了食品安全的知识，对于关注自己饮食安全的人来说，这是一本很实用的书。

6、《中国居民膳食结构图解》：这本书通过图文结合的方式，生动地展示了我国居民膳食的结构，帮助读者了解各种食物的营养价值和推荐摄入量，对于普通大众来说，这是一本很好的入门读物。

7、《糖尿病患者的饮食调理》：这本书主要针对糖尿病患者，介绍了糖尿病患者的饮食原则和注意事项，书中的内容实用，对于糖尿病患者及其家属来说，这是一本很好的参考书。

8、《肥胖症的预防与治疗》：这本书主要介绍了肥胖症的原因、预防和治疗方法，书中的内容详细，对于想要了解肥胖症防治知识的人来说，这是一本很好的书。

9、《高血压患者的饮食调理》：这本书主要针对高血压患者，介绍了高血压患者的饮食原则和注意事项，书中的内容实用，对于高血压患者及其家属来说，这是一本很好的参考书。

10、《高血脂症的预防与治疗》：这本书主要介绍了高血脂症的原因、预防和治疗方法，书中的内容详细，对于想要了解高血脂症防治知识的人来说，这是一本很好的书。

就是一些被认为讲得比较好的营养学书籍，营养学是一个庞大的学科，这些书籍只是其中的一部分，如果你对营养学感兴趣，还可以阅读更多的相关书籍和资料，以便更全面地了解这个领域，关注权威机构发布的营养指南和研究成果也是非常重要的，在我国，可以关注中国疾病预防控制中心、国家卫生健康委员会等部门发布的相关信息。