在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，又称职业资格证书，是国家对从事某种职业的人员的资格认定，厨师证分为多个等级，如初级、中级、高级等，持有厨师证的人员在求职和开店时会有一定的优势，这并不意味着没有厨师证就不能开饭店，许多成功的餐厅老板并没有厨师证，但他们依然能够经营得风生水起。

没有厨师证能开饭店吗？现在怎么样呢？我们可以从以下几个方面来分析：

1、市场需求

我们要了解市场上对于厨师的需求，虽然拥有厨师证的厨师在求职时会更具竞争力，但这并不意味着没有厨师证就没有市场，随着餐饮行业的发展，越来越多的人选择创业，开设自己的餐厅，在这个过程中，他们可能会雇佣没有厨师证的厨师，只要他们的手艺过硬，就能吸引到顾客，从市场需求的角度来看，没有厨师证也可以开饭店。

2、政策支持

近年来，中国政府对于餐饮行业的扶持力度不断加大，为了促进餐饮业的发展，政府出台了一系列优惠政策，包括简化行政审批流程、降低税收负担等，这些政策为没有厨师证的创业者提供了便利条件，使得他们更容易开展餐饮业务，在政策支持方面，没有厨师证开饭店也是可以的。

3、创新经营模式

除了传统的餐饮业态外，现代餐饮行业还涌现出了许多新型业态，如外卖、快餐、便利店等，这些新型业态对厨师证的要求相对较低，甚至不需要厨师，外卖平台只需要具备基本的手艺和服务意识，就可以成为一名外卖小哥；快餐店则更注重食品的快速制作和标准化；便利店则以便捷的服务和丰富的商品种类吸引顾客，在创新经营模式方面，没有厨师证也可以开饭店。

4、个人能力和机遇

我们要认识到，没有厨师证能否开饭店还取决于个人的能力和机遇，一个有才华、有创意的创业者，即使没有厨师证，也可以通过自己的努力和市场机会，成功开设一家餐厅，而对于那些既没有厨艺，又缺乏创新精神和市场洞察力的创业者来说，即使有厨师证，也可能难以在激烈的市场竞争中立足。

没有厨师证能不能开饭店主要取决于市场需求、政策支持、创新经营模式以及个人能力和机遇，在现实生活中，我们可以看到许多成功的餐厅老板并没有厨师证，但他们依然能够凭借自己的才华和努力，创造出属于自己的事业，对于想要开饭店的人来说，不妨先从提升自己的能力和抓住市场机遇入手，而不是过分担忧自己是否具备厨师证这一问题。