厨师证过期作废的具体时间因国家和地区而异，厨师证的有效期为3-5年，在证书到期前，持证人需要进行续签或重新考试以获得新的证书，如果厨师证过期未续签或未参加考试，那么该证书将自动作废，持证人将失去从事厨师职业的资格。
如果您的厨师证已经过期作废，您可以采取以下几种措施：
1、重新参加培训和考试：您需要了解所在国家或地区关于厨师证的相关规定，确定是否可以重新参加培训和考试，如果可以，您需要报名参加培训课程，学习新的烹饪技能和知识，并在考试中取得合格成绩，以获得新的厨师证。
2、提升自己的烹饪技能：在等待新证书的过程中，您可以通过自学、实践和参加各类烹饪比赛等方式，不断提升自己的烹饪技能和水平，这样不仅可以增加您的就业竞争力，还可以为您在未来的职业生涯中积累更多的经验和声誉。
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3、考取其他相关证书：如果您对厨师行业感兴趣，还可以考取其他与烹饪相关的证书，如营养师、食品安全管理师等，这些证书可以帮助您拓宽职业发展领域，提高自己的综合素质。
4、转行从事其他工作：如果您觉得厨师行业的竞争压力较大，或者对烹饪失去了兴趣，您可以考虑转行从事其他工作，在寻找新工作时，您可以将自己的烹饪技能和经验作为优势，争取到更好的职位和发展机会。
5、创业开设自己的餐厅：如果您有足够的资金和信心，还可以尝试创业，开设自己的餐厅，在经营过程中，您可以将自己的厨师证作为品牌形象的一部分，吸引更多的顾客，您还需要不断学习和创新，提供更多美味的菜品和服务，以满足顾客的需求。
厨师证过期作废后，您可以选择重新参加培训和考试、提升自己的烹饪技能、考取其他相关证书、转行从事其他工作或创业开设自己的餐厅等多种途径来应对这一情况，关键是要保持积极的心态，不断提升自己的能力，为未来的职业生涯做好充分的准备。