厨师证二级技师是中国烹饪行业的一种专业技能认证，它是中国国家职业资格证书制度的一部分，厨师证二级技师的岗位级别属于中等技术岗位，主要负责在餐馆、酒店等餐饮企业的厨房中担任厨师长、副厨师长或其他相关职务，他们需要具备丰富的烹饪技能和知识，能够独立完成各种菜品的制作，并对厨房的日常运营和管理负责。

厨师证二级技师的职责主要包括以下几个方面：

1、菜品制作：二级技师需要熟练掌握各种烹饪技巧，能够独立完成各种菜品的制作，包括冷热菜、点心、糕点等，他们需要根据顾客的需求和餐厅的特色，设计和制作出美味可口的菜品。

2、食材管理：二级技师需要对食材进行合理的采购、储存和使用，确保食材的质量和安全，他们需要了解食材的特点和烹饪要求，以便更好地利用食材为顾客提供美食。

3、厨房卫生：二级技师需要保持厨房的整洁卫生，确保食品安全，他们需要定期对厨房设备、餐具进行清洁和消毒，防止细菌滋生。

4、团队管理：二级技师需要领导和管理厨房团队，包括厨师、学徒、保洁员等，他们需要对团队成员进行培训和指导，提高团队的整体技能水平，他们还需要处理团队内部的人际关系，维护团队的和谐稳定。

5、菜单设计：二级技师需要参与餐厅的菜单设计，根据顾客需求和市场趋势，设计出具有竞争力的菜品，他们需要了解顾客的口味偏好，以及各种菜系的特点，以便为顾客提供满意的用餐体验。

6、成本控制：二级技师需要对餐厅的成本进行控制，确保菜品的价格合理，同时保证菜品的质量，他们需要了解食材的市场价格，合理安排采购量，避免浪费。

7、质量监控：二级技师需要对厨房的菜品质量进行监控，确保菜品的味道、外观和营养都达到标准，他们需要定期对厨房进行检查和评估，发现问题及时改进。

8、创新研发：二级技师需要关注行业的发展动态，学习新的烹饪技术和理念，为餐厅带来新的菜品和服务，他们可以与同行交流经验，参加烹饪比赛，提升自己的专业素养。

厨师证二级技师是餐饮企业中非常重要的技术岗位，他们需要具备丰富的烹饪技能和知识，能够独立完成各种菜品的制作，他们还需要具备良好的团队管理和沟通能力，为餐厅的发展做出贡献。