旧厨师证换证的具体流程和地点可能因地区而异，您可以按照以下步骤进行：

1、查询当地人力资源和社会保障局的官方网站或拨打咨询电话，了解旧厨师证换证的相关政策、要求和流程。

2、准备相关材料，通常需要提供身份证、原厨师证、近期免冠照片等证件和材料，具体所需材料请以当地人力资源和社会保障局的要求为准。

3、前往指定地点办理换证手续，您可以咨询当地人力资源和社会保障局了解具体的换证地点，通常是在当地的人力资源和社会保障局办事大厅，有些地区可能还需要您填写《职业资格证书换发申请表》等相关表格。

4、按照工作人员的指引完成换证手续，您需要提交相关材料并缴纳一定的费用(具体费用请以当地人力资源和社会保障局的规定为准),然后等待工作人员审核通过后领取新的厨师证。

5、请注意保管好新换发的厨师证，以备日后查询或使用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，请随时提问。