1、基本知识：包括中餐的基本概念、历史、特点、分类、烹饪方法等，这部分主要测试考生对中餐基础知识的掌握程度，需要考生熟悉中餐的发展历程、特点和种类，了解各种烹饪方法的原理和应用。

2、食材知识：包括食材的选择、储存、加工、搭配等方面的知识，这部分主要测试考生对食材的认识和处理能力，需要考生掌握各种食材的特点和烹饪要求，了解食材的搭配原则和方法。

3、菜品制作：包括菜品的制作工艺、口味调整、装饰等方面的知识，这部分主要测试考生的实际操作能力和创新意识，需要考生熟练掌握各种中餐菜品的制作方法，能够根据客人的需求和口味进行调整，善于利用各种食材和调料进行创新。

4、卫生安全：包括食品安全、厨房卫生、个人卫生等方面的知识，这部分主要测试考生的卫生意识和责任心，需要考生了解食品安全的重要性，掌握厨房卫生的基本要求，养成良好的个人卫生习惯。

5、营养知识：包括食物营养成分、膳食搭配、烹饪营养保留等方面的知识，这部分主要测试考生的营养知识和健康意识，需要考生了解各种食物的营养成分和功效，掌握膳食搭配的原则和方法，学会利用烹饪技巧保留食物的营养价值。

6、法律法规：包括食品安全法、劳动法、消防法等方面的知识，这部分主要测试考生的法律意识和合规经营能力，需要考生了解与餐饮行业相关的法律法规，掌握企业经营的基本要求和规范。

7、职业道德：包括职业操守、服务意识、团队协作等方面的知识，这部分主要测试考生的职业道德素养和人际沟通能力，需要考生具备良好的职业操守，树立正确的服务观念，善于与同事和客人进行有效沟通。

8、实际操作题：包括菜品制作、食材处理、卫生检查等方面的实际操作题，这部分主要测试考生的实际操作能力和应变能力，需要考生在规定时间内完成各项任务，确保菜品的质量和卫生标准。

9、理论题：包括选择题、判断题、简答题等形式的理论题，这部分主要测试考生的基础知识掌握程度和分析解决问题的能力，需要考生熟练掌握相关知识点，能够准确判断和回答问题。

10、案例分析：通过提供具体的菜品制作案例，让考生分析案例中的知识点和实际操作问题，提出解决方案，这部分主要测试考生的实际操作能力和创新意识，需要考生具备一定的分析能力和解决问题的能力。

中餐厨师证考试内容涵盖了中餐的各个方面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，想要通过考试，考生需要在各个方面下功夫，熟练掌握相关知识和技能，提高自己的实际操作能力和创新能力。