海员大厨是指在船舶上担任厨师工作的人员，他们需要具备一定的烹饪技能和食品安全知识，关于海员大厨是否需要厨师证以及现在能否考取的问题，我们可以从以下几个方面进行分析。

我们需要了解什么是厨师证，厨师证是指国家职业资格证书，是衡量一个人烹饪技能水平的重要标志，厨师证分为多个等级，如初级、中级、高级等，获得厨师证的人员可以在餐饮行业内合法从事相关工作，也有助于提高个人职业素质和市场竞争力。

我们来探讨海员大厨是否需要厨师证，从目前的法律法规来看，海员大厨并不强制要求持有厨师证，由于船舶上的餐饮工作涉及到食品安全、卫生等方面的要求，具有厨师证的厨师在这些方面的知识和技能会更加丰富和专业，对于想要在船舶上发展的海员大厨来说，取得厨师证无疑是一个加分项。

我们还需要关注现在是否能考取厨师证，近年来，中国政府高度重视职业教育和技能培训，不断推出新的政策和措施，鼓励广大劳动者参加职业技能培训，对于厨师证的考试，目前尚未有明确的规定限制报考年龄或者从业年限等条件，只要符合相关报名条件，现在是可以考取厨师证的。

如何考取厨师证呢？考取厨师证需要经过以下几个步骤：

1、了解报名条件：你需要了解厨师证的报名条件，包括年龄、学历、从业年限等方面的要求，确保自己符合报名条件后，才可以进行后续的报名和考试。

2、参加培训课程：在满足报名条件的基础上，你需要参加厨师证培训课程，这些课程通常包括理论知识和实际操作两部分，旨在帮助学员掌握厨师必备的专业技能和食品安全知识。

3、报名参加考试：在完成培训课程后，你需要按照规定的时间和流程报名参加厨师证考试，考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，主要测试学员的烹饪技能、食品安全知识和操作规范等方面的能力。

4、通过考试获得证书：在顺利通过考试后，你将获得厨师证，这张证书将是你在餐饮行业内合法从事相关工作的重要凭证，也是提高个人职业素质和市场竞争力的有效途径。

虽然海员大厨目前并不强制要求持有厨师证，但取得这一证书对于提高个人职业素质和市场竞争力具有积极意义，而现在考取厨师证的条件已经相对宽松，只要符合相关报名条件，是可以顺利考取的，希望以上内容能对你有所帮助。