主要包括理论知识和实践操作两部分，以下是一些建议，帮助你更好地准备考试：

1、理论知识：

(1)食品安全法规和标准：了解国家关于食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，掌握食品安全的基本要求和标准。

(2)食品营养学：学习食物中的主要营养成分、人体对这些营养成分的需求以及如何根据人体需求搭配菜肴。

(3)烹饪基础：掌握各种烹饪方法的原理和技巧，如切、炒、炖、蒸、烧、烤等。

(4)中式烹饪技巧：学习传统的中式烹饪技巧，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系的制作方法。

(5)西式烹饪技巧：学习西式烹饪技巧，如法国菜、意大利菜、美国菜等的制作方法。

(6)调味品知识：了解各种调味品的性质、用途和搭配方法，如盐、糖、酱油、醋、料酒、胡椒粉等。

(7)食材知识：熟悉各种食材的性质、特点和选购方法，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。

2、实践操作：

(1)刀工技能：熟练掌握各种刀具的使用技巧，如砍、剁、切、拍等。

(2)火候掌握：学会判断火力的大小，以便在烹饪过程中调整火候。

(3)菜肴制作：根据所学的理论知识和实践操作技能，独立完成一定数量的菜肴制作任务。

(4)卫生与安全：了解厨房卫生和安全的基本要求，学会正确处理食材和餐具，防止食物污染和交叉感染。

为了更好地备考职业厨师证考试，你可以采取以下策略：

1、制定学习计划：根据自己的时间和实际情况，合理安排学习进度，确保每个知识点都能得到充分的复习。

2、注重基础知识：基础知识是考试的关键，要重视对基础知识的学习和巩固。

3、多做练习题：通过做练习题来检验自己的学习效果，找出自己的不足之处，及时进行针对性的复习。

4、参加培训班：如果条件允许，可以报名参加职业厨师证考试培训班，接受专业的指导和培训。

5、交流与分享：多与其他厨师交流学习心得和经验，分享自己的成功案例，共同提高。

职业厨师证考试的内容涉及面广，需要我们在理论知识和实践操作两方面下功夫，只要我们用心去学，相信一定能够顺利通过考试，成为一名合格的职业厨师。