身边的营养学考试答案

1、什么是营养学？

营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的科学，它涉及到食物的成分、消化、吸收、代谢和排泄等过程，以及与营养相关的疾病和健康问题。

2、营养学的主要研究领域有哪些？

营养学的主要研究领域包括：食物成分分析、营养需求、膳食指南、营养与健康、营养与疾病、营养与运动等。

3、什么是营养素？

营养素是指人体需要但不能自身合成或合成不足的物质，必须从食物中获取，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4、什么是宏营养素？

宏营养素是指人体需要大量摄入的营养素，主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们提供能量和维持身体正常功能所需的基本物质。

5、什么是微营养素？

微营养素是指人体需要少量摄入的营养素，主要包括维生素和矿物质，它们在人体的生理功能中起着重要的作用，如维生素C有助于免疫系统的正常运作，钙和维生素D有助于骨骼的健康。

6、什么是膳食纤维？

膳食纤维是指植物性食物中不被人体消化吸收的多糖、纤维素和木质素等物质，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血糖和胆固醇水平。

7、什么是能量密度？

能量密度是指食物每克所含能量的量，高能量密度的食物通常含有较高的脂肪和糖分，容易导致体重增加和慢性疾病的风险增加。

8、什么是膳食多样性？

膳食多样性是指在日常饮食中摄入各种不同种类的食物，以获得多种营养物质，膳食多样性有助于满足人体对各种营养素的需求，减少慢性疾病的风险。

9、什么是膳食指南？

膳食指南是由权威机构制定的关于膳食和健康的一系列建议和指导，膳食指南提供了人们如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，并预防慢性疾病的信息。

10、什么是营养缺乏病？

营养缺乏病是由于摄入的营养物质不足或不平衡而引起的一类疾病，常见的营养缺乏病包括维生素缺乏病、贫血、坏血病等。